Dernauer Spätburgunder 2023

Uno Spätburgunder snello e fresco dell'Ahr, che si accontenta dell'11,0% vol. e trae la sua densità dalla struttura, non dall'alcol. Julia Bertram e Benedikt Baltes non arricchiscono e vinificano in modo marcatamente riduttivo. Di conseguenza, l'annata 2023 si presenta piuttosto chiusa all'inizio: ha bisogno di tempo nel bicchiere, idealmente in caraffa.

Dernau è caratterizzata da ripidi terrazzamenti di scisto e grovacca; nei vigneti più scoscesi della tenuta alcune particelle raggiungono fino al 70% di pendenza e possono essere lavorate solo a mano. Le vigne di questo vino di villaggio hanno in media circa 25 anni. Tutti gli appezzamenti vengono coltivati secondo criteri biologici e biodinamici; l'azienda lavora interamente in biologico dal 2020, con rese comprese tra 30 e 40 ettolitri per ettaro.

Pinot Nero in purezza. L'uva viene selezionata con estrema cura, fermentata spontaneamente in fermentatori aperti d'acciaio inox e affinata in botti e mezze botti usate; il legno proviene da bottai tedeschi che lavorano rovere della Franconia. Non si chapitalizza, né si chiarifica né si filtra. Lo Spätburgunder resta in botte per due inverni, con una minima aggiunta di solfiti prima dell'imbottigliamento.

Nel bicchiere un rosso ciliegia trasparente. Dietro la riduzione emergono note terrose e minerali, sottobosco e fogliame, selvaggina da penna frollata, oltre a prugnole, prugne croccanti e ciliegie. Al palato è chiaro e puro, snello e fresco, con accenni di polvere da sparo, frutta scura, pietra e una sapidità che fa venire l'acquolina in bocca. Nucleo compatto, struttura decisa.

Julia Bertram e Benedikt Baltes imbottigliarono la loro prima annata nel 2014, e il riconoscimento di "Scoperta dell'anno" arrivò subito dopo. L'alluvione dell'Ahr del 2021 colpì Dernau in pieno: cantine allagate, botti travolte, annate perdute. Con il sostegno di colleghi e amici del vino, i due hanno ricostruito la tenuta e oggi coltivano circa quattro ettari.