Riesling Clos Häuserer 2019

Ein trockener Riesling mit Zug: saftige Frucht in der Nase, darüber Rauch, im Mund Salz und Säure. Die Kombination aus Charme und einer spröden, kalkgeprägten Kante macht diesen Wein aus.

Der Clos Häuserer misst 1,2 Hektar und wurde 1973 mit Riesling bepflanzt. Léonard Humbrecht legte ihn an, indem er viele kleine Parzellen zu einem zusammenhängenden Quadrat zusammenfasste. Oben grenzt der Grand Cru Hengst an, unten die Strasse Häuserer, die auf eine alte römische Siedlung zurückgeht. Das Muttergestein ist ein kieseliger Mergelkalk aus dem Oligozän, darüber liegt eine rund einen Meter dicke Oberbodenschicht. Das Mikroklima ist im Sommer warm, der Boden bleibt kühl, die Reben leiden nie unter Trockenheit.

Reinsortiger Riesling, 2019 bei perfekter Reife gelesen. Auf dieser Geologie vergären die Weine langsam; der Clos Häuserer wurde knochentrocken ausgebaut und kommt auf 13,0 % Vol. Olivier Humbrecht arbeitet biodynamisch, hält die Erträge bei 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar, gibt den Weinen mindestens sechs Monate Hefekontakt und lässt sie ein bis zwei Jahre im Keller reifen.

Reifer Pfirsich, Apfel, Birne und reife Ananas treffen auf eine kalkige Note, packende Salzigkeit und brillante Säure. Der Nachhall ist lang und anregend und deutet auf ein fantastisches Lagerpotential. Wer jetzt öffnet, sollte den Wein mehrere Stunden dekantieren und in einem grossen Glas servieren; über einige Tage gewinnt er an Ausdruck.

Zu goldgelb gebackenen Pastinaken-Blinis mit Lachs und Dillschmand, zu Meerrettich-Suppe mit karamellisiertem Apfel und zu Atlantik-Rochen an der Gräte gebraten, mit Noilly-Prat-Sauce und Pfefferminz-Öl.

Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, führt das Gut in der Familientradition der seit 1620 ansässigen Humbrechts; seit 2019 arbeitet Pierre Émile Humbrecht als elfte Generation mit.