Riesling Clos Häuserer 2019

Un riesling secco pieno di slancio: frutto succoso al naso, sovrastato da note affumicate, in bocca sale e acidità. È questa combinazione di fascino e uno spigolo austero e minerale a definire questo vino.

Il Clos Häuserer misura 1,2 ettari ed è stato impiantato a riesling nel 1973. Léonard Humbrecht lo creò riunendo numerose piccole particelle in un unico appezzamento quadrato. In alto confina con il Grand Cru Hengst, in basso con la via Häuserer, che risale a un antico insediamento romano. La roccia madre è una marna calcarea silicea dell'Oligocene, ricoperta da uno strato di suolo superficiale spesso circa un metro. Il microclima è caldo in estate, il suolo rimane fresco e le viti non soffrono mai la siccità.

Riesling in purezza, vendemmiato nel 2019 a perfetta maturazione. Su questa geologia i vini fermentano lentamente; il Clos Häuserer è stato vinificato in stile perfettamente secco e raggiunge 13,0% vol. Olivier Humbrecht lavora in biodinamica, mantiene le rese tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, lascia ai vini almeno sei mesi di contatto sui lieviti e li fa maturare uno o due anni in cantina.

Pesca matura, mela, pera e ananas maturo incontrano una nota minerale-calcarea, una sapidità avvincente e un'acidità brillante. Il finale è lungo e stimolante, a indicare un fantastico potenziale di invecchiamento. Chi lo apre ora dovrebbe decantare il vino per diverse ore e servirlo in un calice ampio; nell'arco di alcuni giorni guadagna in espressività.

Con blini di pastinaca dorati con salmone e panna acida all'aneto, con zuppa di rafano con mela caramellata e con razza atlantica cotta sulla lisca, con salsa al Noilly-Prat e olio alla menta piperita.

Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, guida la tenuta nella tradizione familiare degli Humbrecht, presenti dal 1620; dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione.