Riesling Roche Granitique 2020

Un Riesling alsaziano dal profilo fresco e assolutamente secco. Appena aperto richiede la caraffa; al naso rivela poi precisione minerale accanto a polpa d'arancia, pesca bianca e buccia di pesca, oltre a pietra fredda, guscio d'ostrica, salsa di soia e brezza marina.

Le viti si trovano sui ripidi pendii granitici del Grand Cru Brand a Turckheim, integrate da una piccola particella appena sotto il Grand Cru, che si aggiunge ogni anno. Il granito si riscalda rapidamente ed è ben drenante. Il Riesling, a maturazione tardiva, apprezza proprio questo: un clima continentale secco con estremi caldo-freddo. Le uve arrivano così in cantina con una buona maturità fisiologica e un basso contenuto di acido malico, evitando note vegetali.

Riesling da viti piantate tra il 1978 e il 2001 sul Brand, che non confluiscono nel Grand Cru. L'annata 2020 ha regalato uve molto mature; una fermentazione vigorosa ha consumato lo zucchero producendo un vino molto secco con 13,5% vol.

Agrumi, frutti gialli ed esotici, sostenuti da un'acidità vivace e molto marcata. La mineralità sapida è estremamente presente, il vino scorre vivace sulla lingua, e la sottile nota amara nel finale mantiene la tensione tra frutto e acidità.

Gamberi e pesche grigliate su insalata di rucola, pulled pork con arance e baguette croccante e spicchi di patate e zucca con chutney di mela e zenzero.

Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in biodinamica; già nel 1996 convertì i primi cinque ettari. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, almeno sei mesi di contatto con le fecce donano struttura, e nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento. La famiglia è vignaiola dal 1620.