Gewürztraminer Hengst Grand Cru 2017

Un Gewürztraminer amabile di grande densità, che tiene in equilibrio frutto e spezie con freschezza e mineralità. Puro, nitido e ricco di finezza, pensato per i decenni a venire.

Il Grand Cru Hengst si trova a Wintzenheim e dona una finezza segnata dal calcare. Le vigne crescono su parcelle molto antiche: la prima fu acquistata da Émile Zind nel 1948, la seconda, forse piantata già nel 1920, si è aggiunta nel 1978. Più determinante dell'età è la selezione delle piante. Le parcelle reimpiantate in seguito con cloni giovani sono state nel frattempo riconvertite.

Gewürztraminer in purezza. Due ondate di freddo il 21 e 22 aprile, oltre alla grandine, hanno ridotto la resa a 21 hl/ha; la vendemmia si è conclusa il 26 settembre con Rangen, Hengst e Clos Jebsal. Il vino presenta 62 g/l di zucchero residuo con 2,5 g di acidità e pH 3,8, l'alcol è al 12,5% vol. Olivier Humbrecht conduce l'azienda in regime biodinamico; nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento, di cui almeno sei mesi sui lieviti.

Al naso emergono dapprima cotogna, zucca e finocchio, poi frutta a nocciolo gialla, marmellata d'arancia, cannella, panpepato, cera d'api, zafferano, anice e pepe, con un accenno appena percettibile di botrytis man mano che il vino si scalda. In bocca è denso, profondo e lungo, con zenzero, cardamomo, curry, liquirizia e arancia amara. Tessitura setosa, consistenza quasi oleosa, finale speziato.

Petti di pernice al lardo con salsa di mele e pepe e crauti, terrina di selvaggina con brunoise di pera, come dessert tarte al limone con menta.

Per Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, il 2017 è una delle tre migliori annate dalla fondazione dell'azienda nel 1959.