- Erzeuger
- Tement
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Region
- Südsteiermark
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 3 l
- Artikel-Nr.
- 9870009675
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Ehrenhausen Sauvignon Blanc "Zeitspiel 3" Spätfüllung 2021 3000ml Doppel-Magnum
Der Ehrenhausen Sauvignon Blanc «Zeitspiel 3» Spätfüllung 2021 von Tement ist ein gereifter, kalkgeprägter Weisswein aus der Südsteiermark, spät abgefüllt und in die Doppel-Magnum gelegt.
CHF 137.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
Lieferbar in die Schweiz
Magnum — zählt als 2 Flaschen in der Kiste.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark in konzentrierter Form: reife Frucht, eine Säure, die trägt, und die kreidige Kühle der Kalkböden. Die Spätfüllung, also die spätere Abfüllung nach verlängerter Reife im Keller, hat dem Jahrgang 2021 Tiefe gegeben, ohne ihm die Frische zu nehmen.
Terroir und Herkunft
Das Weingut Tement liegt in Ehrenhausen. Manfred Tement übernahm den Betrieb 1976 mit drei Hektar, heute sind es knapp 100 Hektar in den Steillagen beiderseits der slowenischen Grenze. Die kalkhaltigen Böden prägen den Stil: Weine von Spannung und Struktur. Seit 2005 arbeitet Sohn Armin im Betrieb und verantwortet Weinbau und Keller, Stefan kam 2010 dazu.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Sauvignon Blanc, trocken ausgebaut, 12,5 % Vol. Im Keller dominiert Zurückhaltung: Spontanvergärung, langes Hefelager und der behutsame Einsatz grosser Holzfässer.
Am Gaumen
Tiefes Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase reife Stachelbeere, schwarze Johannisbeere und weisser Pfirsich, unterlegt von Kräutern und einer rauchigen Würze. Dicht und vielschichtig, mit lebendiger Säure und salziger Mineralität im langen Nachhall.
Speiseempfehlungen
gebratenem Steinbutt mit Bärlauchbuttermit Beurre blancKalbsrücken mit Morcheljussteirischem Backhendl mit Kartoffelsalatgebeiztem SaiblingSpargel mit Sauce hollandaisereifem Hartkäse
Besonderheiten
Die Doppel-Magnum fasst 3000 ml, im Grossformat verläuft die Reife langsamer. Die Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung begann 2017, das Weingut ist Mitglied bei Respekt-BIODYN. 1986 gründete Manfred Tement mit gleichgesinnten Winzern die Qualitätsinitiative Steirische Klassik (STK).
