- Produttore
- Tement
- Vitigno
- Sauvignon Blanc
- Regione
- Südsteiermark
- Paese
- Austria
- Annata
- 2021
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 3 l
- Cod.
- 9870009675
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Ehrenhausen Sauvignon Blanc "Zeitspiel 3" Spätfüllung 2021 3000ml Doppel-Magnum
Il Ehrenhausen Sauvignon Blanc «Zeitspiel 3» Spätfüllung 2021 di Tement è un vino bianco maturo, dal carattere calcareo, proveniente dalla Stiria del Sud, imbottigliato tardivamente in un doppio magnum.
CHF 137.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Sauvignon Blanc della Stiria del Sud in forma concentrata: frutto maturo, un'acidità che sorregge e la freschezza gessosa dei suoli calcarei. L'imbottigliamento tardivo, ovvero l'imbottigliamento dopo un affinamento prolungato in cantina, ha conferito profondità all'annata 2021 senza toglierle freschezza.
Terroir e origine
L'azienda Tement si trova a Ehrenhausen. Manfred Tement rilevò l'attività nel 1976 con tre ettari; oggi conta quasi 100 ettari sui pendii ripidi ai due lati del confine sloveno. I suoli calcarei caratterizzano lo stile: vini di tensione e struttura. Dal 2005 il figlio Armin lavora nell'azienda ed è responsabile della viticoltura e della cantina; Stefan si è aggiunto nel 2010.
Vitigno e vinificazione
Sauvignon Blanc in purezza, vinificato secco, 12,5% vol. In cantina domina la sobrietà: fermentazione spontanea, lungo affinamento sui lieviti e un uso attento di grandi botti di legno.
Al palato
Giallo dorato intenso con riflessi verdognoli. Al naso uva spina matura, ribes nero e pesca bianca, sostenuti da erbe aromatiche e una nota speziata affumicata. Denso e articolato, con acidità vivace e mineralità sapida nel lungo finale.
Abbinamenti gastronomici
Con rombo scottato al burro d'aglio orsino o al burro bianco, con sella di vitello con salsa di spugnole, pollo fritto stiriano con insalata di patate, salmerino marinato, asparagi con salsa olandese e formaggio stagionato a pasta dura.
Particolarità
Il doppio magnum contiene 3000 ml; in questo grande formato la maturazione procede più lentamente. Il passaggio alla coltivazione biodinamica è iniziato nel 2017, l'azienda è membro di Respekt-BIODYN. Nel 1986 Manfred Tement fondò, insieme a viticoltori con la stessa visione, l'iniziativa di qualità Steirische Klassik (STK).
