Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese 2025

Eine feinsüsse Spätlese mit 7,5% Vol., die ihre Herkunft vor die Frucht stellt: purer Schiefer und eine intensive, steinig anmutende Mineralität bestimmen den Wein, rauchige Anklänge geben ihm Noblesse und Komplexität. Vorerst bleibt er jugendlich verschlossen und braucht Luft im Glas oder Zeit in der Flasche.

Die Enkircher Ellergrub ist eine terrassierte Steilstlage an der Mittelmosel, zu 80 Prozent mit uralten, wurzelechten Rebstöcken bestockt. Der Riesling steht hier auf blauem und grauem Devonschiefer, die Hänge erreichen bis zu 70 Prozent Neigung, jeder Arbeitsschritt ist Handarbeit. Konstantin Weiser und Alexandra Künstler bewirtschaften vier Hektar in den Steillagen um Enkirch und Traben-Trarbach biologisch.

Reinsortiger Riesling, grösstenteils von wurzelechten Reben, viele davon über 100 Jahre alt und nie auf amerikanische Unterlagsreben veredelt. Der Wein vergärt spontan im 500-Liter-Edelstahlfass, ohne Klärhilfsmittel und ohne Schönung; auch der Abstich erfolgt im Edelstahl.

Im Glas helles Strohgelb mit deutlichen grünen Reflexen. Mit Sauerstoff treten feine Zitrusnoten, grüner Apfel, Zitronenmelisse und Holunderblüte hervor. Dann feinste Süsse, erfrischende Säure und delikate Zitrus- und Apfelfrucht; die zarten 7,5% Vol. halten den Trinkfluss in Gang. Geduld zahlt sich aus, der Wein wird über die nächsten Jahre reifen.

Weiser-Künstler arbeiten seit 2005 an der Mosel, ohne Familientradition im Rücken. Aus 1,8 Hektar wurden vier, die das Paar vollständig in Eigenregie betreut, von der morgendlichen Kontrolle im Weinberg bis zur Etikettierung. Sie gehören dem Klitzekleinen Ring an, einer Vereinigung für den Erhalt alter Rieslingreben. Auf den antik-blauen Schlegelflaschen wacht eine weise Eule.