Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese 2025

Un Spätlese finement doux à 7,5% vol., qui place son origine avant le fruit: l'ardoise pure et une minéralité intense d'allure pierreuse déterminent le vin, des nuances fumées lui donnent noblesse et complexité. Pour l'instant, il reste juvénile et fermé, et a besoin d'aération dans le verre ou de temps en bouteille.

L'Enkircher Ellergrub est un coteau escarpé en terrasses de la Moselle moyenne, planté à 80 pour cent de vignes très anciennes et non greffées. Le Riesling y pousse sur de l'ardoise dévonienne bleue et grise, les pentes atteignant jusqu'à 70 pour cent d'inclinaison, chaque étape de travail se fait à la main. Konstantin Weiser et Alexandra Künstler exploitent quatre hectares de coteaux escarpés autour d'Enkirch et de Traben-Trarbach en agriculture biologique.

Riesling pur, en grande partie issu de vignes non greffées, dont beaucoup ont plus de 100 ans et n'ont jamais été greffées sur des porte-greffes américains. Le vin fermente spontanément en cuve inox de 500 litres, sans auxiliaires de clarification et sans collage; le soutirage se fait également en inox.

Dans le verre, jaune paille clair avec des reflets verts marqués. Avec l'oxygène se révèlent de fines notes d'agrumes, de pomme verte, de mélisse citronnée et de fleur de sureau. Puis une douceur délicate, une acidité rafraîchissante et un fruit délicat d'agrumes et de pomme; les 7,5% vol. tout en délicatesse entretiennent la buvabilité. La patience sera récompensée, le vin évoluera encore au cours des prochaines années.

Weiser-Künstler travaillent sur la Moselle depuis 2005, sans tradition familiale derrière eux. De 1,8 hectare, le domaine est passé à quatre, entièrement géré par le couple lui-même, du contrôle matinal dans le vignoble jusqu'à l'étiquetage. Ils font partie du Klitzekleiner Ring, une association pour la préservation des anciennes vignes de Riesling. Sur les bouteilles Schlegel bleu antique veille une chouette sage.