Enkircher Ellergrub Riesling Spätlese 2025

Uno Spätlese finemente dolce con 7,5% vol., che pone la propria origine prima del frutto: ardesia pura e un'intensa mineralità di impronta pietrosa caratterizzano il vino, sfumature affumicate gli conferiscono nobiltà e complessità. Per ora resta giovanilmente chiuso e necessita di aerazione nel calice o di tempo in bottiglia.

L'Enkircher Ellergrub è un pendio scosceso terrazzato della Mosella centrale, piantato per l'80 per cento con viti antichissime a piede franco. Qui il Riesling cresce su ardesia devoniana blu e grigia, i pendii raggiungono fino al 70 per cento di inclinazione, ogni fase di lavorazione è manuale. Konstantin Weiser e Alexandra Künstler coltivano in biologico quattro ettari sui pendii scoscesi intorno a Enkirch e Traben-Trarbach.

Riesling in purezza, per la maggior parte da viti a piede franco, molte delle quali ultracentenarie e mai innestate su portainnesti americani. Il vino fermenta spontaneamente in tino d'acciaio inox da 500 litri, senza ausiliari di chiarifica e senza collaggio; anche la svinatura avviene in acciaio inox.

Nel calice giallo paglierino chiaro con evidenti riflessi verdi. Con l'ossigeno emergono fini note di agrumi, mela verde, melissa e fiori di sambuco. Poi dolcezza finissima, acidità rinfrescante e delicato frutto di agrumi e mela; i tenui 7,5% vol. mantengono la beva scorrevole. La pazienza viene ripagata: il vino maturerà ancora nei prossimi anni.

Weiser-Künstler lavorano sulla Mosella dal 2005, senza una tradizione familiare alle spalle. Da 1,8 ettari l'azienda è arrivata a quattro, gestiti interamente in autonomia dalla coppia, dal controllo matutino in vigna fino all'etichettatura. Fanno parte del Klitzekleiner Ring, un'associazione per la conservazione delle vecchie vigne di Riesling. Sulle bottiglie Schlegel di un blu antico veglia una civetta saggia.