Enkircher Ellergrub Riesling Kabinett 2025

Un Riesling Kabinett snello con 8,0% vol., che contrappone la propria dolcezza a un'acidità marcata. Nel bicchiere giallo chiaro con evidenti riflessi verdi. Espressione minerale, grande slancio, poco peso: un vino da bere in abbondanza.

L'Enkircher Ellergrub è un vigneto terrazzato e ripido, impiantato al 100% con antiche viti a piede franco. Il suolo è composto da ardesia devoniana blu e grigia, la pendenza raggiunge il 70%, ogni fase di lavoro è puro lavoro manuale. Konstantin Weiser e Alexandra Künstler gestiscono in proprio dal 2005 quattro ettari intorno a Enkirch e Traben-Trarbach; oltre l'80% delle loro viti è a piede franco, molte delle quali ultracentenarie.

Riesling in purezza da coltivazione biologica, in gran parte lavoro manuale in vigna e un lavoro di cantina tradizionale e delicato. Il vino fermenta spontaneamente in botte da 1000 litri, senza chiarificanti né collanti. La fermentazione viene interrotta, l'ulteriore affinamento avviene anch'esso in botte.

Dal bicchiere emergono mela verde, lime, pompelmo passato nello zucchero e fiore di sambuco, accompagnati da note di pepe bianco e ardesia fresca. L'attacco punta sull'acidità precisa e fa venire l'acquolina in bocca. Frutti gialli chiari e agrumi sostengono il vino, la dolcezza lo arrotonda, il basso tenore alcolico lo mantiene leggero.

A piede franco significa qui: mai innestato su portainnesto americano. Weiser-Künstler sono membri del "Klitzekleiner Ring", un'associazione per la salvaguardia delle vecchie viti di Riesling, e curano tutto personalmente, dal controllo in vigna fino all'etichettatura.