Enkircher Ellergrub Riesling Kabinett 2025

Un Riesling Kabinett svelte à 8,0 % vol., qui oppose sa douceur à une acidité marquée. Dans le verre, un jaune clair aux reflets verts nets. Expression minérale, beaucoup de tension, peu de poids : un vin dont on aimerait boire en grande quantité.

L'Enkircher Ellergrub est un site escarpé et terrassé, planté à 100 % de vieux ceps francs de pied. Le sol est composé d'ardoise dévonienne bleue et grise, la pente atteint jusqu'à 70 %, chaque étape de travail se fait entièrement à la main. Konstantin Weiser et Alexandra Künstler exploitent en toute autonomie depuis 2005 quatre hectares autour d'Enkirch et de Traben-Trarbach ; plus de 80 % de leurs vignes sont franches de pied, dont beaucoup ont plus de 100 ans.

Riesling pur issu de l'agriculture biologique, travail majoritairement manuel dans le vignoble et un travail de cave traditionnel et respectueux. Le vin fermente spontanément en foudre de 1000 litres, sans agents de clarification ni de collage. La fermentation est interrompue, l'élevage se poursuit également en foudre.

Le verre livre des notes de pomme verte, citron vert, pamplemousse enrobé de sucre et fleur de sureau, accompagnées de touches de poivre blanc et d'ardoise fraîche. L'attaque mise sur l'acidité précise et fait saliver. Les fruits jaunes clairs et les agrumes portent le vin, la douceur l'arrondit, le faible taux d'alcool le garde léger.

Franc de pied signifie ici : jamais greffé sur porte-greffe américain. Weiser-Künstler sont membres du « Klitzekleiner Ring », une association pour la préservation des vieilles vignes de Riesling, et effectuent tout eux-mêmes, du contrôle à la vigne jusqu'à l'étiquetage.