Excelsior AOP 2020

Der Excelsior AOP 2020 ist der Muscadet aus den ältesten Parzellen der Domaine Luneau-Papin, trocken ausgebaut mit 12,0 % Vol. Seine Wirkung zieht er aus Textur und Mineralität, nicht aus vordergründiger Frucht. Zehn bis fünfzehn Jahre Kellerreife hält er aus.

Die Trauben wachsen im Clos des Noëlles in der Lage La Plécisière im Dorf La Chapelle-Heulin, auf Schiefer und Glimmerschiefer. Die Reben wurden 1936 gepflanzt und zählen zu den ältesten des gesamten Nantais. Die Parzellen gehören zum Cru Communal Goulaine, den es seit dem Ende der 1990er Jahre gibt; sein Name stammt vom Fluss, der durch die Weinberge fliesst und in die Loire mündet.

Reinsortiger Melon de Bourgogne, von Hand gelesen und in der pneumatischen Presse gepresst, wobei Stärke und Dauer der Pressung dem Jahrgang angepasst wurden. Es folgen Spontanvergärung mit natürlichen Hefen sowie Gärung und Reifung auf der Hefe in unterirdischen, mit Glas ausgekleideten Zement-Cuves über 24 bis 36 Monate.

Intensives Strohgelb. In der Nase reifes weissfleischiges Obst: Apfel, Birne, Quitte und Pfirsich, dazu gedörrter Apfel, etwas Muskat, Hefe und Brotrinde, kühl unterlegt von Minze, Flechten und nassem Stein. Der Antrunk ist tief und kraftvoll, mit reifer Frucht, Mandelmus, Apfel- und Grapefruitschale. Reife, lebendige Säure und feinster Gerbstoff geben die lineare Struktur, darunter liegt eine anhaltende Steinigkeit.

Zu in geräucherter Butter geschwenktem Steinbutt mit Mandel-Sesam-Kruste, zu bretonischem Hummer auf Erbsencreme und Kartoffelpüree mit Safran-Beurre Blanc oder zu Zucchini-Soufflé mit gebackenem Ziegenkäse.

Pierre-Marie und Marie Luneau bewirtschaften knapp 30 Hektar: biologisch seit 2008, biodynamisch seit 2014, Demeter- und Biodyvin-zertifiziert seit 2019. Das Demeter-Logo steht auf dem Etikett.