- Erzeuger
- du Bouchot
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Region
- Loire
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2023
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9950409022
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Pouilly-Fumé Terres Blanches AOC 2023
Der Pouilly-Fumé Terres Blanches AOC 2023 der Domaine du Bouchot ist ein salzig-würziger Sauvignon Blanc aus Saint-Andelain, gewachsen auf austernfossilreichem Mergel und spontan im Stahl vergoren.
CHF 32.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein kristalliner, feinwürziger Sauvignon Blanc aus dem Pouilly-Fumé. Die Nase weckt maritime Assoziationen: Austernschalen und salzige Meeresbrise, dazu milde Küchenkräuter wie Kerbel, Koriander und Borretsch, weisser Pfeffer, Grapefruitzesten und gelbes Kernobst. Im Glas helles Gelb mit silbern auslaufendem Rand, im Ausbau trocken, 13,0 % Vol.
Terroir und Herkunft
Die Domaine du Bouchot bewirtschaftet 10 Hektar in Saint-Andelain und war der erste biodynamisch zertifizierte Betrieb der Region. Die Terres Blanches bestehen aus verwittertem Saint-Doulchard-Mergel, dicht besetzt mit Fossilien der Auster Exogyra virgula und durchzogen von dünnen Lagen eisenhaltigen Glaukonits. Dieser Untergrund bringt die fruchtige, florale Seite des Guts hervor.
Rebsorte und Vinifikation
Sauvignon Blanc, spontan mit indigenen Hefen im Stahltank vergoren. Antoine Gouffier, der die Domaine mit Ilse Nel führt, arbeitet ohne Enzyme und ohne Schönung und setzt geringe Mengen Schwefel erst vor der Füllung zu. Nach zwölf Jahren im Ausland, unter anderem in New York, Argentinien und Südafrika, sucht er reifere Früchte, ohne die Frische aufzugeben.
Am Gaumen
Flüssiger Stein: karge Mineralität trifft auf kühle Frucht, der feinkörnige Grip erinnert an kalkige Lecksteine. Reife Säure und die zedrig-zitrischen Aromen des weissen Pfeffers halten den Wein in Spannung.
Besonderheiten
2009 wurde du Bouchot als erstes Weingut in Pouilly biologisch zertifiziert, seit 2020 tragen alle Weine die Demeter-Zertifizierung, deren Logo auf dem Etikett steht. Gouffier hat den Keller renoviert, experimentiert mit Amphoren und erzeugt den einzigen Mazerationswein der Appellation.
