- Erzeuger
- Liv Vincendeau
- Rebsorte
- Chenin Blanc
- Region
- Loire
- Land
- Frankreich
- Alkohol
- 12.5 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9990009220
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Crémant de Loire Bulles de Liv Dégorgement Tardif
Der Bulles de Liv Dégorgement Tardif ist ein Crémant de Loire Extra Brut aus reinem Chenin Blanc, den Liv Vincendeau in den Tuffsteinkellern von Saumur lange auf der Hefe reifen lässt.
CHF 30.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Schaumwein mit cremiger Textur und salzigem Kern: Die lange Hefelagerung gibt ihm Breite und Tiefe, das Dégorgement ohne Dosage hält ihn trocken und klar. Zugänglich und charmant, dabei komplex.
Terroir und Herkunft
Die vier Hektar der Domäne Vincendeau liegen auf der Corniche Angevine, einem unter Denkmalschutz stehenden Steilhang oberhalb von Rochefort-sur-Loire, mit Blick über den Fluss bis zur Insel Béhuard. Die Reben wurzeln in grünem und violettem Schiefer, in Spilit und Phtannit vulkanischen Ursprungs, durchsetzt mit Quarz. Diese kargen, steinigen Böden begrenzen die Erträge auf höchstens 45 Hektoliter pro Hektar.
Rebsorte und Vinifikation
100% Chenin Blanc von Reben zwischen zehn und achtzig Jahren, spontan vergoren. Die Flaschen reifen in den Tuffsteinkellern von Saumur bei konstanten elf Grad deutlich länger auf der Hefe als die neun Monate, die die Appellation Crémant de Loire verlangt; daher Dégorgement Tardif, die spät erfolgende Entfernung des Hefedepots. Abgefüllt ohne Dosage.
Am Gaumen
In der Nase Quitte, gebackener Apfel, Brioche, Honig und Salzmandeln, dazu eine Duftigkeit, die an weisse Blüten denken lässt. Im Mund cremige Textur mit fein eingebundener Perlage, der Kern mineralisch, mit Anklängen von Salzzitrone.
Speiseempfehlungen
Apéritifkreativer Küche
Besonderheiten
Demeter-zertifiziert seit 2020, das Siegel steht auf dem Etikett. Liv Vincendeau studierte Chemie in York und Strassburg, kam als Chemikerin nach Anjou und bewirtschaftet das Gut seit 2014. Rebschnitt, Laubarbeit, Ernte, Vinifikation und Verkauf erledigt sie weitgehend selbst, unterstützt von einigen Saisonarbeitern und ihrer Familie. Rund 16'000 Flaschen pro Jahr.
