- Producteur
- Liv Vincendeau
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9990009220
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Crémant de Loire Bulles de Liv Dégorgement Tardif
Le Bulles de Liv Dégorgement Tardif est un Crémant de Loire Extra Brut issu de pur Chenin Blanc, que Liv Vincendeau laisse longuement mûrir sur lies dans les caves de tuffeau de Saumur.
CHF 30.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin effervescent à la texture crémeuse et au cœur salin : le long élevage sur lies lui confère ampleur et profondeur, le dégorgement sans dosage le garde sec et net. Accessible et charmant, tout en étant complexe.
Terroir et origine
Les quatre hectares du domaine Vincendeau se trouvent sur la Corniche Angevine, un coteau escarpé classé surplombant Rochefort-sur-Loire, avec vue sur le fleuve jusqu'à l'île de Béhuard. Les vignes s'enracinent dans un schiste vert et violet, dans du spilite et du phtanite d'origine volcanique, parsemés de quartz. Ces sols pauvres et pierreux limitent les rendements à 45 hectolitres par hectare au maximum.
Cépage et vinification
100% Chenin Blanc issu de vignes âgées de dix à quatre-vingts ans, en fermentation spontanée. Les bouteilles vieillissent dans les caves de tuffeau de Saumur, à onze degrés constants, nettement plus longtemps sur lies que les neuf mois exigés par l'appellation Crémant de Loire ; d'où le Dégorgement Tardif, le retrait tardif du dépôt de lies. Mis en bouteille sans dosage.
En bouche
Au nez, coing, pomme cuite, brioche, miel et amandes salées, accompagnés d'une délicatesse évoquant les fleurs blanches. En bouche, texture crémeuse avec un perlage finement intégré, le cœur minéral, avec des notes de citron confit salé.
Accords mets-vins
En apéritif et avec une cuisine créative.
Particularités
Certifié Demeter depuis 2020, le label figure sur l'étiquette. Liv Vincendeau a étudié la chimie à York et à Strasbourg, est arrivée en Anjou en tant que chimiste et exploite le domaine depuis 2014. Elle assure elle-même, pour l'essentiel, la taille, le travail en vert, les vendanges, la vinification et la vente, aidée de quelques saisonniers et de sa famille. Environ 16'000 bouteilles par an.
