- Producteur
- Liv Vincendeau
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9990009222
Expédition DHL Express — dédouanée jusqu'à votre porte. · Livraison forfaitaire CHF 15.00 — offerte dès 12 bouteilles ou CHF 300.00. · Paiement par TWINT ou carte.
Crémant de Loire AOP Dégorgement Tardif "Grands Classiques" Extra Brut 1500ml Magnum
Le Bulles de Liv Dégorgement Tardif Crémant de Loire Extra Brut AOP de Liv Vincendeau est un Chenin Blanc pur, issu des coteaux schisteux de la Corniche Angevine, dégorgé tardivement et mis en bouteille en magnum.
CHF 58.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un Crémant dont le poids vient de la maturité et non du sucre. Le long élevage sur lie jusqu'au dégorgement tardif confère au Chenin Blanc des notes de croûte de pain blanc et d'herbes séchées, sous lesquelles subsiste un trait salin rappelant la coquille d'huître. Acidité tendue, mousse finement crémeuse, finale sèche.
Terroir et origine
Les quatre hectares du domaine Vincendeau se situent sur la Corniche Angevine, un coteau escarpé classé surplombant Rochefort-sur-Loire, avec vue sur la Loire jusqu'à l'île de Béhuard. Le sol est composé de schiste vert et violet, de spilite et de phtanite d'origine volcanique, parsemés de quartz. Ces coteaux arides limitent le rendement à 45 hectolitres par hectare maximum. L'élevage se fait dans les caves de tuffeau de Saumur, à une température constante de onze degrés.
Cépage et vinification
Chenin Blanc exclusivement, issu de vignes âgées de dix à quatre-vingts ans. Liv Vincendeau, native de Darmstadt et chimiste formée à York et à Strasbourg, exploite le domaine depuis 2014 et réalise elle-même l'essentiel de la taille, du travail en vert, de la vendange et de la vinification. Fermentation spontanée, sans dosage, certifié Demeter depuis 2020. Dégorgement Tardif signifie : dégorgement tardif, le vin reposant sur lie nettement plus longtemps que les neuf mois prescrits pour le Crémant de Loire. Production annuelle d'environ 16 000 bouteilles.
En bouche
Élancé et précis, 12,5 % vol., le perlage fin et persistant. La pomme mûre et les fleurs blanches portent l'attaque, le milieu de bouche reste minéral, la finale sèche et longue.
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer, fromages de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine, sushi, truite fumée ou une terrine de volaille.
Particularités
Magnum de 1500 ml issu d'une exploitation de très petite taille, où la vigneronne assume elle-même la quasi-totalité des étapes de travail. Logo Demeter sur l'étiquette.
