- Producteur
- Liv Vincendeau
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9990009223
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Bulles de Liv Crémant de Loire Gold Extra Brut AOP 2022 1500ml Magnum
Le Bulles de Liv Gold est un Crémant de Loire Extra Brut issu de Chenin Blanc pur, cultivé sur le versant schisteux de la Corniche Angevine au-dessus de Rochefort-sur-Loire.
CHF 53.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Crémant de Loire sec issu de Chenin Blanc pur, élaboré en Extra Brut et donc sans compensation sucrée. La vinification est puriste : fermentation spontanée, sans dosage. Ce qui subsiste, c'est l'acidité, le sel et la croûte de pain blanc issue de l'élevage sur lies.
Terroir et origine
Liv Vincendeau exploite depuis 2014 quatre hectares sur la Corniche Angevine, un coteau escarpé classé surplombant Rochefort-sur-Loire, avec vue sur le fleuve jusqu'à l'île de Béhuard. Les vignes s'enracinent dans des schistes verts et violets, dans du spilite et du phtanite d'origine volcanique, parsemés de quartz. Ces sols pauvres et pierreux limitent le rendement à 45 hectolitres par hectare maximum.
Cépage et vinification
La base provient de vignes de Chenin Blanc âgées de dix à quatre-vingts ans. Le vin de base fermente spontanément, la seconde fermentation se déroule en bouteille. L'élevage se fait dans les caves de tuffeau de Saumur à 11 degrés constants ; en format magnum, cet élevage est plus lent.
En bouche
L'attaque est tendue, l'acidité nette. On retrouve la pomme verte et la fleur d'agrumes, puis des herbes de jardin et du coquillage. Les bulles restent fines, la finale est sèche, saline et longue.
Suggestions culinaires
Avec des huîtres et un plateau de fruits de mer froids, avec des noix de Saint-Jacques poêlées, avec du turbot vapeur et avec du fromage de chèvre de Loire.
Particularités
Le domaine Vincendeau est certifié Demeter depuis 2020 et produit environ 16 000 bouteilles par an. Taille, vendanges et vinification sont assurées en grande partie par Liv Vincendeau elle-même, qui a étudié la chimie à York et à Strasbourg. Le millésime 2021 a été noté 91 sur 100 par la RVF.
