- Produttore
- Liv Vincendeau
- Vitigno
- Chenin Blanc
- Regione
- Loire
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Alcol
- 12 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9990009223
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Bulles de Liv Crémant de Loire Gold Extra Brut AOP 2022 1500ml Magnum
Il Bulles de Liv Gold è un Crémant de Loire Extra Brut da Chenin Blanc in purezza, coltivato sul versante scistoso della Corniche Angevine sopra Rochefort-sur-Loire.
CHF 53.00
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Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Crémant de Loire secco da Chenin Blanc in purezza, vinificato Extra Brut e quindi senza compensazione dolce. La lavorazione è purista: fermentazione spontanea, nessun dosaggio. Ciò che resta è acidità, sale e la crosta di pane bianco data dall'affinamento sui lieviti.
Terroir e origine
Liv Vincendeau coltiva dal 2014 quattro ettari sulla Corniche Angevine, un pendio scosceso sottoposto a tutela paesaggistica sopra Rochefort-sur-Loire, con vista sul fiume fino all'isola di Béhuard. Le viti affondano le radici in scisti verdi e viola, in spilite e ftanite di origine vulcanica, frammisti a quarzo. Questi suoli poveri e pietrosi limitano la resa a un massimo di 45 ettolitri per ettaro.
Vitigno e vinificazione
La base proviene da vigne di Chenin Blanc tra i dieci e gli ottant'anni di età. Il vino base fermenta spontaneamente, la seconda fermentazione avviene in bottiglia. L'affinamento si svolge nelle cantine di tufo di Saumur a temperatura costante di 11 gradi; nel formato magnum questo affinamento procede più lentamente.
Al palato
L'attacco è teso, l'acidità ben definita. Si percepiscono mela verde e fiori di agrumi, seguiti da erbe di giardino e guscio di mollusco. Il perlage resta fine, il finale è secco, sapido e lungo.
Abbinamenti consigliati
Con ostriche e un tagliere di frutti di mare freddi, con capesante saltate, con rombo al vapore e con formaggio di capra della Loira.
Particolarità
La tenuta Vincendeau è certificata Demeter dal 2020 e produce circa 16.000 bottiglie all'anno. Potatura, vendemmia e vinificazione sono in gran parte curate personalmente da Liv Vincendeau, che ha studiato chimica a York e a Strasburgo. L'annata 2021 è stata valutata dalla RVF con 91 punti su 100.
