Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020
Der Sgarzon Cilindrica ist ein Einzellagen-Teroldego aus dem Campo Rotaliano im Trentin, gewachsen auf Dolomit-Kalkstein und in spanischen Tonamphoren ausgebaut.
CHF 53.00
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Über diesen Wein
Charakter
Ein schlanker, klar gezeichneter Teroldego mit 12,5 % Vol., der seine Kraft aus Frische bezieht. Wilde Brombeere und Veilchen stehen neben nasser Kreide und einer fast salzigen Mineralität.
Terroir und Herkunft
Das Campo Rotaliano ist eine Talebene, eingekeilt zwischen Dreitausendern. Der Fluss Noce hat hier über Jahrtausende Kalkstein, Porphyr und Gneis aus den Dolomiten abgelagert. Die Einzellage Sgarzon steht auf Dolomit-Kalkstein. Tagsüber werfen die Felswände die Sonne ins Tal zurück, nachts zieht kühle Bergluft durch die Reben und hält die Frucht kühl.
Rebsorte und Vinifikation
Teroldego wurde einst beim Konzil von Trient ausgeschenkt, im 20. Jahrhundert ruinierten Massenerträge seinen Ruf. Elisabetta Foradori übernahm das Weingut 1984 und holte die Sorte über eine Massenselektion mit der Universität Mailand und dem Forschungszentrum San Michele zurück. Weil Holz den Teroldego überlagerte, reift der Wein in spanischen Tonamphoren: Acht Monate lang atmen Wein und Maische in den Tinajas. Seit 2013 verantwortet Emilio Foradori die Weinbereitung.
Am Gaumen
Frisch und finessenreich, getragen von saftiger dunkler Beerenfrucht, straffem, feinkörnigem Gerbstoff und lebendiger Säure. Der Abgang bleibt salzig.
Speiseempfehlungen
geschmortem Hirschragoutgebratener Entenbrustrosa gebratenem Lammkarreegereiftem Bergkäse
Besonderheiten
28 Hektar des Guts sind Demeter-zertifiziert, 80 Prozent davon stehen im Teroldego; das Demeter-Logo trägt auch dieses Etikett.
