Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021

Seit 1986 füllt Elisabetta Foradori den Granato, einen reinsortigen Teroldego aus dem Campo Rotaliano. Vorausgegangen war eine jahrelange Massenselektion gemeinsam mit der Universität Mailand und dem Forschungszentrum San Michele, mit der sie die alten Klone einer Rebsorte zurückholte, deren Ruf Massenerträge im 20. Jahrhundert ruiniert hatten. Der 2021er zeigt Dichte und Ruhe: dunkelfruchtig, fest gebaut, in der Jugend noch verschlossen.

Der Campo Rotaliano liegt als Einbuchtung des Etschtals zwischen zwei Bergkämmen. Der Fluss Noce führt hier seit Jahrhunderten Kalkstein-, Granit- und Porphyr-Schutt mit sich. Tagsüber reflektieren die Felswände die Sonne, nachts strömt kühle Bergluft durch das Tal. Die rund vier Hektar des Granato verteilen sich auf drei Lagen bei Mezzolombardo, auf Schwemmland, Schotter und Kieselsteinen.

Reiner Teroldego von alten Pergola-Anlagen. Spontane Gärung in grossen, offenen Bottichen, danach 15 Monate Ausbau im Tonneau und weitere 15 Monate Reife in der Flasche. Durchschnittlich rund 20'000 Flaschen im Jahr, 13,0% Vol., trocken ausgebaut.

Dunkles Rubinrot mit dunklem Kern. Die Nase ist ausladend: Granatapfel, Maulbeere, Brombeere und Holunder, dazu Schwarzkirsche und gedörrte Pflaume, darüber dezent Malve, Hibiskus und kleine Veilchen. Der Antrunk ist samtig, die extraktreiche Frucht steht auf noblem Gerbstoff, ein klarer Säurenerv zieht sie bis ins lange Finish. Jung profitiert er von der Karaffe, seine Anlagen zeigt er nach mindestens fünf Jahren Flaschenreife.

Der Name verweist auf den Granatapfel, der wie die Weinrebe im Mittelmeerraum verbreitet ist. Das Weingut bewirtschaftet 28 Hektar unter Demeter-Zertifizierung, 80 Prozent davon Teroldego; das Demeter-Logo steht auf dem Etikett. 36 Mal hat der Gambero Rosso seine höchste Auszeichnung an das Gut vergeben. Seit 2013 leitet Sohn Emilio die Weinbereitung.