Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2018 1500ml Magnum

Ein trockener Teroldego mit 13,0 % Vol., der seine Kraft zurückhält: kühl, rassig, von Gewürznoten durchzogen. Ausdauer zählt hier mehr als Konzentration.

Der Campo Rotaliano ist eine Talebene, eingekeilt zwischen Dreitausendern. Der Fluss Noce hat hier über Jahrtausende Sedimente abgelagert: alluviales Schwemmland aus Sand und Kies, dazu Verwitterungsgestein von Kalk, Granit und Porphyr. Tagsüber reflektieren die Felswände die Sonne, nachts zieht kühle Bergluft durch das Tal. Diesen Kontrast trägt der Wein.

Reinsortiger Teroldego von insgesamt vier Hektar aus verschiedenen alten Lagen in Pergola-Erziehung. Die Trauben vergären spontan im grossen offenen Holzfermenter, der Ausbau dauert 15 Monate im Holz. Elisabetta Foradori übernahm das Gut 1984 und holte die Rebsorte mit einer jahrelangen Massenselektion zurück, gemeinsam mit der Universität Mailand und dem Forschungszentrum San Michele. Seit 2013 leitet Emilio Foradori die Weinbereitung.

In der Nase Pflaume, Brombeere und Holunder, dahinter Nelke und Zimt, dazu Leder, Wacholder und Veilchen; die florale Seite nimmt im Glas zu. Röstaromatik und Zedernholz bleiben dezent, eine Nuance Mandarinenhaut sorgt für herb-säuerliche Spannung. Im Mund feinkörniges Tannin und eine Säure, die Druck macht; die dunklen Früchte wirken nun heller und nicht konzentriert. Der Nachhall klingt floral und violett aus.

Der Granato wird seit 1986 vinifiziert; 36 Mal erhielt er die höchste Auszeichnung des Gambero Rosso. Die 28 Hektar des Gutes stehen unter Demeter-Zertifizierung, das Logo steht auf dem Etikett. Hier in der Magnum zu 1500 ml.