Ahrweiler Spätburgunder 2023

Le Ahrweiler Spätburgunder 2023 est l'un des trois vins de village de Julia Bertram et Benedikt Baltes. Avec 11,0 % vol., il reste élancé et léger, mais paraît déjà rond, presque sensuel, malgré sa fraîcheur et sa structure claire. Vendangé tôt, non enrichi : la précision plutôt que la puissance.

Les raisins proviennent de parcelles d'Ahrweiler avec des vignes âgées en moyenne d'environ 25 ans. Le sous-sol de grauwacke, de quartzite et de lœss donne au vin sa tension pierreuse et son allure racée. Le domaine cultive environ quatre hectares de coteaux escarpés, certaines parcelles atteignant jusqu'à 70 % de pente, entièrement à la main et intégralement en bio depuis 2020. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare.

Spätburgunder pur, sec. Le raisin est trié avec une extrême rigueur, fermenté spontanément en cuves ouvertes en inox, puis élevé de façon nettement réductrice en fûts et demi-fûts usagés, sur deux hivers. Aucune chaptalisation, aucun collage, mise en bouteille non filtrée. Seul ajout : de minimes quantités de soufre avant la mise en bouteille.

Rouge grenat transparent dans le verre. Le nez conserve encore une pointe d'allumette, sous laquelle apparaissent des fruits des bois, des cerises et du jus de grenade, des herbes chaudes, du pain de campagne tiède, de la pierre et du sous-bois. Puis des fruits noirs juteux évoquant la mûre, le prunellier et la cerise, accompagnés de fumée, de notes rustiques, d'épices et de touches minérales. Acidité fraîche, tanins à grain fin bien intégrés, belle longueur.

Julia Bertram, ancienne reine allemande du vin, et Benedikt Baltes, fils de vigneron originaire de Dernau, ont mis en bouteille leur premier millésime en 2014 ; la distinction « Découverte de l'année » a suivi aussitôt. Toutes les parcelles sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, ainsi que selon ceux de la permaculture. Les fûts proviennent exclusivement de tonneliers allemands travaillant le chêne de Franconie.