- Producteur
- Château de Béru
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Chablis
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950219093
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Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2023
L'Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2023 est un bourgogne blanc mûr et à la fois précis, issu de raisins d'un domaine partenaire travaillant en agriculture biologique depuis longtemps dans l'Yonne, vinifié par Gaëlle Ribé pour le Château de Béru.
CHF 34.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un chardonnay ample qui conserve sa ligne: mûr et savoureux au premier abord, porté par une acidité mûre, tout en restant tendu, minéral et long. Ici, plénitude et précision ne s'excluent pas.
Terroir et origine
Les raisins proviennent d'un domaine partenaire de l'Yonne, cultivé en bio depuis longtemps et possédant également des vignes en Petit Chablis. Le vin est élaboré au Château de Béru, dans l'est du Chablisien, une propriété Renaissance dominant les vignobles. La famille de Béru a remis en valeur ces parcelles en friche depuis le phylloxéra à partir de la fin des années 1980; depuis 2004, Athénaïs de Béru dirige le domaine et l'a converti à l'agriculture biologique, puis biodynamique.
Cépage et vinification
Chardonnay pur, sous la responsabilité de la vigneronne Gaëlle Ribé. Au chai du Château de Béru, l'intervention minimale est de règle: sélection soigneuse, pressurage délicat, fermentation spontanée avec des levures indigènes, suivie classiquement d'un élevage en petits fûts de bois. Ce travail se retrouve au nez à travers des notes de levure et de cire d'abeille.
En bouche
Le nez se révèle mûr et savoureux, avec beaucoup de fruits jaunes, des tranches d'orange, de l'ananas et de la peau de pomme. En bouche, on retrouve le fruit jaune mûr, accompagné d'épices jaunes. La texture est souple et légèrement crémeuse, l'acidité mûre, la finale longue et minérale.
Particularités
L'étiquette porte le logo Demeter. Sur les parcelles propres du domaine, des chevaux remplacent les engins lourds, et un enherbement extensif s'étend entre les rangs de vigne. 13,0% vol., sec.
