- Producteur
- Château de Béru
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Chablis
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950219096
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Chablis Clos Béru Monopole AOC 2022
Le Chablis Clos Béru Monopole AOC 2022 provient de la parcelle close et exclusive du Château de Béru dans l'est du Chablis, cultivée en biodynamie et poussant sur un sol calcaire kimméridgien.
CHF 107.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chardonnay mûr et dense, ouvert et sans artifice, apportant beaucoup de puissance et de pression. Le travail avec peu d'intervention reste perceptible : le vin paraît vivant plutôt que poli, très complexe et pourtant accessible.
Terroir et origine
Le Clos Béru est la parcelle en monopole du Château de Béru dans l'est du Chablis, d'une superficie de cinq hectares, à 300 mètres d'altitude, enclose par un mur du XIIIe siècle. Le coteau est exposé plein sud, pas très pentu mais avec un dénivelé net et très pierreux, le sol typiquement calcaire kimméridgien avec des coquilles d'huîtres fossiles. Les moines ont tracé les limites du clos en suivant le terroir, ce qui lui donne la forme d'un trapèze irrégulier.
Cépage et vinification
Chardonnay issu de l'agriculture biodynamique, certifié Demeter. Athénais de Béru dirige le domaine depuis 2004, les sols sont travaillés au cheval, et les préparations biodynamiques sont fabriquées par le domaine lui-même. La fermentation se fait spontanément avec les levures indigènes, l'élevage la première année en tonneaux, puis en cuve. La mise en bouteille a été réalisée par Gaëlle Ribé dans le nouveau chai, avec un minimum de soufre.
En bouche
L'acidité paraît d'abord soyeuse puis devient toujours plus insistante, l'énergie toujours plus marquée. S'y ajoutent un extrait sec généreux et des fruits verts et jaunes, en partie croquants, en partie charnus. Vers la fin, coquille d'huître, sel et minéralité, la finale est intense et longue.
Particularités
En tant que Premier Cru, le Clos Béru n'a jamais été classifié : au moment du décès prématuré du Comte Eric de Béru, la parcelle était affermée, et la famille n'a manifesté aucun intérêt pour une classification. Historiquement, le Clos a toujours été considéré au niveau des bonnes appellations Premier Cru.
