Chablis Clos Béru Monopole AOC 2022

Uno Chardonnay maturo e denso, che si mostra aperto e senza artifici, portando con sé molta forza e pressione. Il lavoro con pochi interventi resta percepibile: il vino appare vivo anziché levigato, molto complesso e al tempo stesso accessibile.

Il Clos Béru è la particella in monopolio dello Château de Béru nella parte orientale dello Chablis, estesa cinque ettari, a 300 metri di altitudine e racchiusa da un muro del XIII secolo. Il pendio ha esposizione pienamente a sud, non molto ripido ma con una pendenza netta ed è molto sassoso; il suolo è il tipico calcare kimmeridgiano con conchiglie fossili di ostriche. I monaci tracciarono i confini del clos seguendo il terroir, motivo per cui ha la forma di un trapezio irregolare.

Chardonnay da agricoltura biodinamica, certificato Demeter. Athénais de Béru guida la tenuta dal 2004, i terreni vengono lavorati con i cavalli e i preparati biodinamici sono realizzati direttamente dalla tenuta. La fermentazione avviene spontaneamente con i propri lieviti, l'affinamento il primo anno in tonneaux, poi in acciaio. L'imbottigliamento è stato curato da Gaëlle Ribé nella nuova cantina, con un minimo di solforosa.

L'acidità appare dapprima setosa per poi farsi sempre più incalzante, con un'energia sempre più marcata. Si aggiungono un ricco estratto secco e frutta verde e gialla, in parte croccante, in parte polposa. Verso la fine emergono guscio d'ostrica, sale e mineralità, il finale è intenso e lungo.

Come Premier Cru, il Clos Béru non è mai stato classificato: al momento della morte prematura del Conte Eric de Béru, la particella era affittata e la famiglia non mostrò alcun interesse per una classificazione. Storicamente il Clos è sempre stato considerato al livello dei buoni Premier Cru.