Auxerrois Rotenberg 2021 1500ml Magnum
Un Auxerrois sec d'Alsace, mis en bouteille pour la première fois en 2021 exclusivement à partir du lieu-dit Rotenberg.
CHF 103.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc sec d'Alsace qui maintient un fruit juteux et une fraîcheur calcaire en tension, à un taux modéré de 12,5 % vol., avec une structure tannique dont la présence est inhabituelle pour un blanc.
Terroir et origine
Le Rotenberg se situe sur le versant ouest du Grand Cru Hengst, sur un calcaire rouge, pierreux et pauvre, en face d'une forêt. Un lieu paisible où les raisins murissent lentement ; Emile Zind, le grand-père d'Olivier Humbrecht, appréciait déjà beaucoup cette parcelle.
Cépage et vinification
100 % Auxerrois, la partie la plus ancienne du vignoble plantée au début des années 1950. Jusqu'à présent, ce lieu-dit était vinifié séparément mais toujours assemblé en fin de parcours avec le Pinot Blanc classique du domaine ; en 2021, il est resté pour la première fois seul. Les rendements ont été très faibles, le vin a fermenté à sec après une longue fermentation et un élevage sur lies. Les vignes sont cultivées en biodynamie.
En bouche
Au nez, coing, poire et abricot, puis amandes grillées, beurre fraîchement baratté, gingembre confit et miel sur baguette grillée avec beurre salé, une pointe de pierre à fusil, le tout porté par une note calcaire. En bouche, finesse fraîche et vivacité stimulante, le fruit juteux gagne beaucoup de mordant grâce à la structure tannique fine, un vin qui fait saliver et qui a du tonus.
Suggestions mets-vin
Asperges au beurre salé, poire et oseille, bouchées feuilletées farcies à la volaille, ris de veau et champignons ou sandre poêlé côté peau, sauce échalote-vin blanc et abricots.
Particularités
Première mise en bouteille indépendante de ce vignoble, ici en magnum. Olivier Humbrecht, premier Français titulaire du titre de Master of Wine, exploite 42 hectares à Turckheim ; la famille est viticultrice depuis 1620. Aucun vin ne quitte la cave avant un à deux ans d'élevage.
