Auxey-Duresses 1er Cru rouge AOC 2023

Un Pinot Noir à l'expression fraîche, marqué par des fruits noirs et une texture veloutée. Les vignes âgées de cinquante ans et le sol riche en argile lui donnent de la profondeur et une structure où la patience est récompensée. Dès leur premier millésime en nom propre, 2020, les frères ont montré la précision de leur travail.

Auxey-Duresses se situe entre Saint-Romain et Meursault et passe, pour certains connaisseurs, pour le cœur sous-estimé de la Côte de Beaune: un vallon plus frais qui donne des pinots droits. Les raisins proviennent des climats Écussaux et Grands Champs. Les 1,8 hectare autour d'Auxey-Duresses sont entrés dans la famille par Justine, l'épouse de Louis Trapet, dont la maison natale se trouve au pied de la Montagne du Châtelet. Il a fallu quatre, cinq ans aux deux frères pour remettre en état ces parcelles à peine entretenues.

Pinot Noir pur. Dans la vigne, labour plutôt qu'herbicide, travail en biodynamie, vendanges manuelles et rendements limités dès le départ. La vinification se fait dans le chai familial de Gevrey-Chambertin, un ancien Relais de Poste où des œufs en béton côtoient fûts de bois et demi-muids. Le vin élève sans collage et est mis en bouteille non filtré.

Sec, 12,5% Vol., avec un tanin soyeux. Cerise noire et fruits des bois portent le vin, suivis de violette et sous-bois; la finale reste longue et tendue. Jeune, il gagne à être généreusement carafé.

Coq au vin, magret de canard aux cerises ou carré d'agneau en croûte d'herbes. Également avec la perdrix, un ragoût de champignons et un Époisses affiné.

La plus récente adresse d'une famille qui fait du vin en Bourgogne depuis 1915: Pierre vinifie en Alsace, à Riquewihr, Louis à Gevrey-Chambertin, et le domaine commun se situe à mi-chemin. Sur l'étiquette, des anneaux colorés s'entrelacent; dans le milieu viticole, ce projet se nomme Trapet².