Auxey-Duresses 1er Cru rouge AOC 2023

Un Pinot Noir di impronta fresca, con frutti scuri di bosco e texture vellutata. Le vigne di cinquant'anni e il suolo ricco di argilla gli conferiscono profondità e una struttura che premia la pazienza. Già con la loro prima annata in proprio, il 2020, i fratelli hanno dimostrato quanto preciso sia il loro lavoro.

Auxey-Duresses si trova tra Saint-Romain e Meursault ed è considerato da alcuni conoscitori il cuore sottovalutato della Côte de Beaune: una conca più fresca che dà pinot diritti. Le uve provengono dai cru Écussaux e Grands Champs. L'ettaro e ottanta ad Auxey-Duresses è entrato in famiglia tramite Justine, moglie di Louis Trapet, la cui casa natale si trova ai piedi della Montagne du Châtelet. I due fratelli hanno impiegato quattro, cinque anni per rimettere in ordine le parcelle ormai poco coltivate.

Pinot Noir in purezza. In vigna aratura invece di erbicidi, lavorazione biodinamica, vendemmia manuale e rese limitate fin dall'inizio. La vinificazione avviene nella cantina di famiglia a Gevrey-Chambertin, un antico Relais de Poste dove uova di cemento convivono con botti di legno e demi-muid. Il vino affina senza chiarifica e viene imbottigliato non filtrato.

Secco, 12,5% Vol., con tannino sericeo. Ciliegia scura e frutti di bosco sostengono il vino, seguiti da violetta e sottobosco; il finale resta lungo e teso. Da giovane merita una generosa decantazione.

Coq au vin, petto d'anatra alle ciliegie o carré d'agnello in crosta di erbe. Ottimo anche con pernice, ragù di funghi e un Époisses stagionato.

L'indirizzo più recente di una famiglia che produce vino in Borgogna dal 1915: Pierre vinifica a Riquewihr, in Alsazia, Louis a Gevrey-Chambertin, mentre la tenuta comune si trova a metà strada. Sull'etichetta si intrecciano anelli colorati; nell'ambiente vinicolo il progetto è noto come Trapet².