Ahrweiler Rosenthal 2022

Un Pinot Noir sec à 11,5% vol. qui allie légèreté et concentration. Julia Bertram et Benedikt Baltes vendangent tôt et ne chaptalisent pas, et c'est précisément de là que ce vin tire son caractère vivifiant et soyeux.

Le lieu-dit Rosenthal se situe à Ahrweiler, sur les coteaux escarpés de la vallée de l'Ahr, qui exigent un travail entièrement manuel; certaines parcelles atteignent jusqu'à 70% de pente. Les sols d'ardoise altérée emmagasinent la chaleur du jour, tandis que les nuits fraîches de la vallée de l'Ahr préservent la fraîcheur. Le domaine cultive environ 4 hectares, avec des rendements de 30 à 40 hectolitres par hectare.

Pinot Noir, appelé Spätburgunder sur l'Ahr. Les raisins sont vendangés à la main et fermentent spontanément en fûts de chêne local; les fûts proviennent exclusivement de tonneliers allemands travaillant le chêne de Franconie. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.

Au nez, cassis, framboise sauvage, herbes sauvages, écorce d'arbre et cacao; avec l'oxygène apparaissent des notes fraîches, minérales et une dimension florale. Puis fruit sucré, tanin poli et une minéralité fraîche qui porte le vin sans l'alourdir. Très bon potentiel de garde. À boire légèrement rafraîchi et carafé.

Homard grillé avec sauce de crustacés et gâteau de riz sauvage, pot au feu de lapin à la truffe et gratin de pommes de terre ou chèvre frais avec gelée de cassis et baguette croustillante. Une cuisine fine et raffinée donc.

Benedikt Baltes est le fils d'une famille de vignerons de Dernau, cinquième génération, Julia Bertram fut Reine du vin allemande. Ils ont mis en bouteille leur premier millésime en 2014, la distinction « Découverte de l'année » a suivi immédiatement. Depuis 2020, le domaine travaille intégralement en biologique. Les inondations de l'Ahr en 2021 ont frappé Dernau de plein fouet, des caves ont été inondées et des fûts emportés; la reconstruction a réussi sans compromis sur la qualité.