Ahrweiler Rosenthal 2022

Un Pinot Nero secco con 11,5% vol. che unisce leggerezza e concentrazione. Julia Bertram e Benedikt Baltes vendemmiano presto e non arricchiscono il mosto: è proprio da qui che questo vino trae il suo carattere vivace e setoso.

La vigna Rosenthal si trova ad Ahrweiler, sui ripidi versanti della valle dell'Ahr, che richiedono lavorazione interamente manuale; alcune particelle raggiungono pendenze fino al 70%. I suoli di scisto alterato immagazzinano il calore del giorno, mentre le notti fresche della valle dell'Ahr preservano la freschezza. L'azienda coltiva circa 4 ettari, con rese tra 30 e 40 ettolitri per ettaro.

Pinot Nero, chiamato Spätburgunder sull'Ahr. Le uve vengono raccolte a mano e fermentano spontaneamente in botti di rovere locale; le botti provengono esclusivamente da bottai tedeschi che lavorano rovere della Franconia. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione.

Al naso cassis, lampone selvatico, erbe selvatiche, corteccia e cacao; con l'ossigeno emergono note fresche, minerali e una dimensione floreale. Poi frutto dolce, tannino levigato e una mineralità fresca che sostiene il vino senza appesantirlo. Ottimo potenziale di invecchiamento. Da bere leggermente fresco e decantato.

Aragosta grigliata con salsa di crostacei e torta di riso selvatico, pot-au-feu di coniglio con tartufo e gratin di patate oppure formaggio caprino fresco con gelatina di cassis e baguette croccante. Una cucina raffinata e articolata, dunque.

Benedikt Baltes è figlio di una famiglia di viticoltori di Dernau, quinta generazione, Julia Bertram è stata Regina del vino tedesca. Hanno imbottigliato la loro prima annata nel 2014, e il riconoscimento "Scoperta dell'anno" è arrivato subito dopo. Dal 2020 l'azienda lavora in regime completamente biologico. L'alluvione dell'Ahr del 2021 ha colpito Dernau con piena forza, cantine sono state allagate e botti trascinate via; la ricostruzione è riuscita senza compromessi sulla qualità.