Marienthaler Trotzenberg 2022

Un Pinot Noir dont la profondeur ne vient pas de l'alcool : 11,5 %, une construction équilibrée, jamais démonstrative mais pleine d'expression.

Le Trotzenberg se trouve à Marienthal, dans la vallée de l'Ahr. Les sols d'altérites de schiste emmagasinent la chaleur du jour, tandis que les nuits fraîches de la vallée préservent la fraîcheur des raisins. Bertram-Baltes exploite environ quatre hectares dans les meilleurs coteaux de l'Ahr, dont des parcelles atteignant 70 % de pente qui ne peuvent être travaillées qu'à la main. Les rendements sont maintenus entre 30 et 40 hectolitres par hectare.

Pinot Noir en cépage unique, vendangé tôt. Fermentation spontanée, élevage en fûts de chêne allemand issus de forêts franconiennes, provenant exclusivement de tonneliers allemands. Pas d'enrichissement, pas de collage, mise en bouteille non filtrée. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 2020, avec pour objectif la certification biodynamique.

Élancé et juteux, le fruit reste clair : cerise rouge et framboise des bois, avec de la violette et une note minérale épicée. L'acidité porte le vin, le tanin est à grain fin, la finale fraîche et nette.

Avec un magret de canard rôti, une selle de chevreuil aux airelles et des plats à base de champignons comme une poêlée de girolles. Convient aussi à un fromage à pâte dure affiné, légèrement rafraîchi avec du saumon.

Julia Bertram, ancienne Reine allemande du vin, et Benedikt Baltes dirigent le domaine familial à la cinquième génération. Leur premier millésime, mis en bouteille en 2014, a immédiatement été salué comme la découverte de l'année. La crue de l'Ahr en 2021 a inondé le chai et emporté des fûts. 2022 est le premier millésime après la reconstruction.