Bonnes-Mares Grand Cru AOC 2023

Épices sombres et graphite caractérisent ce Grand Cru, à la fois élancé et profond. Les parcelles de Bonnes-Mares offrent un grain tannique large qui structure le vin sans l'alourdir. S'ajoute la signature de la maison : un fruit juteux et net, une légère amertume fine, une ligne saline tendue. Peu de démonstration, beaucoup de terroir.

La Domaine Bruno Clair est installée à Marsannay-la-Côte et exploite 27 hectares répartis dans huit villages de la Côte d'Or, donnant naissance à 32 appellations. 1,64 hectare se trouve à Bonnes-Mares, complété en 2006 par de nouvelles parcelles. Les origines remontent à 1919, lorsque Joseph Clair et Marguerite Daü réunirent leurs vignes à Marsannay ; en 1986, Bruno Clair fonda son propre domaine avec sept hectares. L'enherbement et le refus des herbicides font depuis longtemps partie du quotidien dans les vignes.

Dans le verre, un Pinot Noir pur, vinifié en sec à 13,0 % Vol. La fermentation spontanée est la norme, l'extraction reste mesurée, 20 à 50 % de raisins entiers entrent dans la cuve de fermentation. Suivent 18 à 20 mois en barrique, avec une part de bois neuf comprise entre 20 et 50 %. La clarification se fait avec le temps : les vins reposent suffisamment longtemps pour être mis en bouteille sans artifice.

Tanin soyeux, fruit juteux et une longue finale minérale. L'amertume reste fine, le final salin et précis.

Les 1,64 hectare à Bonnes-Mares comptent parmi les fleurons de la Domaine. La sixième génération est désormais à l'œuvre : Edouard depuis 2010 à la vigne et à la vinification, Arthur depuis 2018 à l'élevage, Margaux à l'expédition et à la logistique, avec des proportions accrues de raisins entiers et moins de soufre. Le millésime 2023 n'en est qu'à ses débuts et gagnera en complexité avec les années.