- Producteur
- Trapet Père & Fils
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910222181
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Chambertin Grand Cru 2023
Le Chambertin Grand Cru 2023 de Trapet Père & Fils est un Pinot Noir issu de près de deux hectares de vignes en Grand Cru à Gevrey-Chambertin, dont certaines plantées il y a près de cent ans.
CHF 946.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Pas un poids lourd, mais un vin de finesse : profondeur aromatique, tanins à grain fin, transparence sur l'origine. Jean-Louis Trapet, septième génération du domaine, en fait un principe : accompagner, jamais forcer.
Terroir et origine
Le lieu-dit Chambertin se trouve au cœur de Gevrey-Chambertin. Trapet y exploite près de deux hectares, répartis en trois parcelles dont certaines vignes ont près de cent ans. Le millésime 2023 a apporté chaleur et maturité précoce en Bourgogne.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur. Pour ses Grand Crus, Jean-Louis Trapet fait fermenter 50 à 100 % de grappes entières, le bois neuf étant limité à 50 % maximum. Au chai, le travail se fait par gravité et avec peu d'intervention. Avec 13,0 % vol., l'alcool reste discret, le vin est sec.
En bouche
Cerise noire, cassis et mûre, accompagnés de rose et de violette, de cannelle et de clou de girofle, ainsi qu'une note de sous-bois. Le corps est soyeux et complexe, le tanin finement ciselé, la fraîcheur se prolonge jusque dans une finale longue et minérale.
Suggestions culinaires
Épaule de bœuf braisée aux pommes de terre truffées, canard sauvage sauce cerise, selle de chevreuil ou coq au vin ; côté fromage, Époisses affiné ou Comté.
Particularités
Depuis 1996, Jean-Louis Trapet cultive le domaine en biodynamie, par conviction et non par étiquette. Le Chambertin est l'un des trois Grand Crus du domaine. Le Guide des meilleurs vins de France lui attribue trois étoiles, la note maximale.
