Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" AOC 2023

Le Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2023 porte la signature de la Domaine Bruno Clair : un fruit net et juteux, une fine austérité et une ligne saline bien dessinée. Le vin est élancé et pourtant profond, avec un tanin soyeux et une longue trame minérale. Ses 13,0 % vol. lui confèrent légèreté, dans un style vinifié en sec.

Les Charmes se situe dans la partie basse de Chambolle-Musigny, sur une argile calcaire reposant sur un sous-sol calcaire. Ces sols confèrent au Pinot Noir finesse et accessibilité précoce. La Domaine est installée à Marsannay-la-Côte et cultive 27 hectares dans huit villages de la Côte d'Or, dont naissent 32 appellations ; les parcelles de Chambolle-Musigny ont rejoint le domaine en 1990. L'enherbement et l'absence d'herbicides sont depuis longtemps la norme.

Pinot Noir, vinifié en fermentation spontanée, avec 20 à 50 % de raisins entiers dans la cuve et une extraction mesurée. L'élevage dure 18 à 20 mois en barrique, la part de bois neuf se situant entre 20 et 50 %. La clarification se fait par le temps : les vins reposent suffisamment longtemps pour être mis en bouteille sans correction. La sixième génération, Edouard depuis 2010, puis Margaux et Arthur depuis 2018, travaille avec des proportions plus élevées de raisins entiers et moins de soufre.

Cerise rouge, framboise et fraise, suivies de violette, rose et une touche de sous-bois. Texture soyeuse, douceur fruitée vive, acidité fine, tanin mûr, longue finale minérale.

Pigeon rôti ou caille, médaillons de veau sauce aux morilles, coq au vin, magret de canard sauce cerise ou un risotto aux champignons. Avec le fromage, du comté affiné ou de l'époisses.

Bruno Clair a fondé la Domaine en 1986 avec sept hectares issus du domaine familial Clair-Daü, dissous en 1985. Le vin se garde 10 à 15 ans.