Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes AOC 2020

Profond et d'une concentration impressionnante. Le vin porte ses 16 % vol. avec aisance, tout en restant sur la tension, et appelle une cuisine intense. Encore jeune, il se montre fermé et continuera d'évoluer dans les prochaines années.

La famille Armenier exploite 13 parcelles dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape : les célèbres galets roulés reposant sur un sous-sol argileux qui retient bien l'eau, ainsi que des sols de grès rougeâtre, des sédiments colluviaux et des sols calcaires datant du Crétacé, qui confèrent au vin sa tension. Sophie Armenier et son fils Vincent Estevenin dirigent les 18 hectares du Domaine de Marcoux, en biodynamie depuis 1990. Les vignes du Vieilles Vignes sont documentées depuis 1900 : des ceps de Grenache préphylloxériques de plus de 120 ans.

Le Grenache Noir domine largement, complété par un peu de Mourvèdre, de Syrah et de Cinsault. Les vendanges se font à la main, à maturité optimale, qui varie selon la parcelle et le cépage, avec un triple tri : à la vendange, lors du transfert sur la remorque, puis sur la table de tri au chai. Les raisins sont égrappés, foulés puis refroidis jusqu'au démarrage des levures indigènes ; la macération dure de quatre à six semaines. Le vin est élevé 18 mois en cuves béton, complétées de quelques foudres et de vieux fûts de 350 litres.

Le nez révèle des baies sucrées, des figues et des dattes, puis du chocolat, des noisettes torréfiées, du cacao et un moka sucré. Suit une densité impressionnante, un élan minéral et une structure capable de porter le vin sur des décennies.

Avec un foie de canard poêlé aux airelles, un lièvre à la sauce rouennaise, choux de Bruxelles et purée de céleri, ou une tartelette de Fourme d'Ambert au cassis et chocolat noir.

À ce stade, à décanter et à servir légèrement frais dans de grands verres. Un registre fiscal de 1344 atteste déjà la famille Armenier comme vignerons à Châteauneuf-du-Pape ; en 1990, le domaine fut l'un des premiers de la région à passer à la biodynamie.