Châteauneuf-du-Pape rouge AOC 2019

Un vin rouge d'une densité impressionnante, qui allie ampleur et finesse. Le nez révèle des figues noires, des mûres sauvages, des framboises sucrées et de l'orange sanguine, suivies de violette, d'herbes de Provence, de cuir frais, de poivre et de baies macérées dans l'alcool. Avec l'aération, il s'ouvre de plus en plus, profond et pur.

La famille Armenier cultive 18 hectares répartis sur 13 parcelles à Châteauneuf-du-Pape : les fameux galets roulés reposant sur un sous-sol argileux qui retient bien l'eau, ainsi que des sols de grès rougeâtre, des sédiments colluviaux et des sols calcaires datant du Crétacé, qui confèrent au vin sa tension. Dès le registre fiscal de 1344, les Armenier sont mentionnés comme vignerons. Aujourd'hui, Sophie Armenier et son fils Vincent Estevenin dirigent le domaine, en biodynamie depuis 1990.

Le Grenache Noir domine largement, complété par le Mourvèdre, la Syrah et le Cinsault. Les vendanges se font à la main, à maturité optimale, qui varie d'une parcelle à l'autre et selon le cépage ; chaque grappe passe par trois contrôles. Égrappées, foulées et refroidies, les baies attendent en cuve le déclenchement des levures indigènes. Au début, un remontage quotidien assure l'extraction, la macération dure quatre à cinq semaines. L'élevage dure 18 mois en cuves béton, complété par quelques foudres et des fûts plus anciens de 350 litres.

Immédiatement ample, de texture veloutée, avec une grande richesse et concentration, mais sans agressivité ni lourdeur. Un fruit sucré et opulent de baies rouges emplit la bouche, les tanins sont mûrs et enrobés, accompagnés d'une pointe de cacao. Structure fine, minéralité et longue persistance.

Tian de légumes à la provençale, terrine de sanglier aux truffes noires ou gardiane de taureau, le ragoût de taureau au riz de Camargue.

Travail en biodynamie depuis 1990, l'un des premiers domaines de la région à s'y engager. Élevé en sec, 16,0 % vol., avec un excellent potentiel de garde.