Châteauneuf-du-Pape rouge AOC 2019

Un vino rosso di enorme densità, che unisce pienezza e finezza. Il naso rivela fichi neri, more selvatiche, dolci lamponi e arancia sanguinella, seguiti da violetta, erbe di Provenza, cuoio fresco, pepe e bacche macerate nell'alcol. Con l'aerazione si apre sempre più, profondo e puro.

La famiglia Armenier coltiva 18 ettari su 13 particelle a Châteauneuf-du-Pape: i famosi ciottoli arrotondati su un sottosuolo argilloso che trattiene bene l'acqua, oltre a suoli di arenaria rossastra, sedimenti colluviali e suoli calcarei del Cretaceo, che donano tensione al vino. Già nel registro fiscale del 1344 gli Armenier sono citati come viticoltori. Oggi Sophie Armenier e suo figlio Vincent Estevenin guidano la Domaine, in biodinamica dal 1990.

Il Grenache Noir domina nettamente, affiancato da Mourvèdre, Syrah e Cinsault. La vendemmia avviene a mano al raggiungimento della maturazione ottimale, che varia da particella a particella e per vitigno; ogni grappolo passa attraverso tre controlli. Diraspate, pigiate e raffreddate, le bacche attendono in cisterna l'avvio dei lieviti indigeni. All'inizio i rimontaggi giornalieri favoriscono l'estrazione, la macerazione dura quattro-cinque settimane. L'affinamento dura 18 mesi in cisterne di cemento, integrato da alcuni foudre e botti più vecchie da 350 litri.

Immediatamente ampio in bocca, di consistenza vellutata, con grande pienezza e concentrazione, ma senza aggressività né pesantezza. Un frutto dolce e opulento di bacche rosse riempie la bocca, i tannini sono maturi e avvolti, accompagnati da un tocco di cacao. Struttura fine, mineralità e lunga persistenza.

Tian de légumes à la provençale, terrina di cinghiale con tartufo nero oppure gardiane de taureau, lo spezzatino di toro con riso della Camargue.

Lavorazione biodinamica dal 1990, tra le prime tenute della regione. Vinificato secco, 16,0% vol., con un eccellente potenziale di invecchiamento.