Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2021

Un Châteauneuf-du-Pape qui traduit sa puissance en finesse : dès le nez, il se montre ciselé et raffiné, et la bouche associe une fraîcheur nette à une chaleur enveloppante. Sec, 15,0% Vol.

La famille Avril vit à Châteauneuf-du-Pape depuis les années 1700 et dirige le domaine depuis 1896. Vincent Avril exploite aujourd'hui 32 hectares. La parcelle éponyme du Clos des Papes se trouve près des ruines du château des papes, entourée de murs historiques. Les galets, ces pierres rondes, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent aux vignes la nuit.

Un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, complété par de petites proportions de tous les autres cépages autorisés dans l'appellation ; en 2021, les parts de Grenache et de Mourvèdre étaient plus élevées qu'à l'accoutumée. Le gel a coûté près de 40 % de la récolte, le rendement restant à 16 hl/ha, soit moins de la moitié de la limite de 35 hl/ha fixée par l'AOC. Les raisins ont été égrappés, mis en préfermentation au frais pendant un jour, puis fermentés spontanément en cuve de ciment sans pigeage pendant deux semaines. La fermentation malolactique a également eu lieu en cuve, après quoi le vin a séjourné sur lies fines pendant 12 mois en grands foudres. Le domaine travaille exclusivement avec de vieux foudres de 20 à 55 hectolitres, sans bois neuf.

La cerise et la prune dominent, accompagnées de réglisse et d'une pointe de truffe. Le tout s'entrelace avec finesse, soyeux et aromatique.

Avec un magret de canard, pommes de terre à la crème et cèpes, herbes de Provence, un goulasch de sanglier aux pommes de terre ou une moussaka.

Vincent Avril fait de l'élégance sa ligne directrice et ne produit délibérément qu'une seule cuvée rouge et une seule cuvée blanche. Depuis 1991, l'égrappage est total, et les bouchons proviennent depuis 1926 du même producteur portugais. L'un des vins les plus remarquables du millésime dans le sud de la vallée du Rhône.