À douze kilomètres de Saint-Émilion se trouve un domaine viticole fortifié qui respire l'histoire : c'est ici que se rencontraient autrefois les soldats anglais et français lors des conflits médiévaux en Aquitaine. La
Closerie Saint Roc à Puisseguin a été ressuscitée en 2013 par Pascal Amoreau – un homme dont la famille dirige la légendaire
Château Le Puy depuis 1610. Sur 16 hectares de
sols argilo-calcaires remplis de fossiles, naissent ici des vins biodynamiques qui unissent le savoir-faire viticole vieux de 400 ans de la famille Amoreau avec un esprit expérimental. Des chevaux labourent entre les vignes, tandis que les
cycles lunaires déterminent la dynamisation du vin.
Quand un vigneron culte conquiert de nouveaux terrains
Pascal Amoreau aurait pu se faciliter la tâche. En tant que 14e génération de la famille qui dirige le
domaine culte Château Le Puy depuis plus de quatre siècles, il aurait été compréhensible de s'en tenir à ce qui a fait ses preuves. Au lieu de cela, il a acquis en 2013 un terrain
médiéval en friche situé à seulement un kilomètre au sud du siège familial. La Closerie Saint Roc est devenue son terrain d'expérimentation – un lieu où la tradition familiale séculaire rencontre des particularités géologiques. Les vignes de
Merlot s'enracinent ici dans la même
veine de calcaire astérien que celle de Pomerol et Saint-Émilion, enrichie de fossiles des mers préhistoriques. Le
Closerie Saint Roc 2019 reflète cette complexité géologique à chaque gorgée.
Biodynamie avec puissance équine et rythme lunaire
Tandis que les vignerons modernes misent sur la technologie, Pascal Amoreau fait confiance aux
chevaux qui labourent entre les vignes. Les 16 hectares sont entièrement
certifiés Ecocert et Demeter – une philosophie que
Château Falfas poursuit également avec une rigueur similaire sur la rive droite de Bordeaux. Particulièrement fascinante est la « dynamisation » : après la fermentation, le vin est
remué régulièrement selon le calendrier lunaire pour activer son énergie. Entre les 200
buissons de cassis qui assurent la biodiversité, prospèrent 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Les levures naturelles travaillent sans ajout de soufre, le vin fini reste
non collé et non filtré.
Philosophie des crus bourguignons à Bordeaux
Ce qui distingue la Closerie Saint Roc des autres domaines bordelais, c'est la
philosophie des « Climat » comme en Bourgogne. Chaque parcelle est vinifiée séparément et mise en bouteille en tant que vin de cru. Le
Les Noyers 2020 provient de sols plus sablonneux avec 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc, tandis que le
Les Pins 2020 provient de sols argilo-limoneux et réunit
50% de Merlot et 50% de Cabernet Franc. Cette micro-vinification permet de mettre en avant les subtiles
nuances de terroir qui se perdraient dans un assemblage bordelais classique. L'âge moyen des vignes de 35 ans confère aux vins une complexité et une profondeur supplémentaires.
Consacré par Decanter, célébré par les critiques
Le monde du vin a rapidement reconnu la vision de Pascal Amoreau.
Decanter a classé la Closerie Saint Roc 2020 parmi les « Top 10 Bordeaux Producers to Watch », tandis que Jane Anson a qualifié le domaine de
« A name to watch ». Cette reconnaissance n'est pas fortuite : les vins allient l'élégance des Bordeaux classiques à la
vivacité des vins naturels non manipulés. Des plantations expérimentales de Chardonnay, Chenin et Sémillon sont déjà prévues pour l'avenir – un signe que Pascal Amoreau souhaite repousser davantage les limites du Bordeaux traditionnel. Son laboratoire d'expérimentation médiéval devient ainsi une
fenêtre sur l'avenir de la viticulture biodynamique.
