Corton Grand Cru "Le Rognet-et-Corton" AOC 2020

Un Pinot Noir dense et sec issu de la colline de Corton, avec des notes de cerise noire et de fruits des bois mûrs, suivies de sous-bois et de poivre noir. La tension entre puissance de matière et finesse soyeuse, signature des Pinot Noir de la maison, caractérise aussi ce vin. Avec 13,5% vol., il reste vif et s'épanouit à l'aération.

Le climat Le Rognet-et-Corton se situe sur la colline de Corton, en Côte de Beaune. Le domaine de la famille Buisson a son siège à Saint-Romain et cultive 13 hectares dans les appellations Saint-Romain, Santenay et Beaune. Les parcelles reposent sur des sols calcaires aux expositions variées, d'où provient la complexité minérale pour laquelle le domaine est reconnu. Henri Buisson a introduit la culture biodynamique en 1990, à une époque où cela passait encore pour excentrique.

Pinot Noir pur. Gilles Buisson travaille avec une intervention minimale : fermentation spontanée avec les levures indigènes, sans collage ni filtration. Cela exige une propreté absolue à la vigne et une attention constante, et laisse le millésime et le terroir s'exprimer pleinement.

Construction dense et tendue, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui porte le vin. La finale reste longue et épicée, révélant la veine minérale du sol calcaire.

Un Grand Cru issu de l'agriculture biodynamique, mis en bouteille au Domaine Henri & Gilles Buisson à Saint-Romain. L'absence de collage et de filtration préserve la texture et fait de ce vin le reflet de son origine. Quelques années de repos en bouteille lui seront bénéfiques.