Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2012 1500ml Magnum

Un riesling qui fait de son origine volcanique son trait dominant : structure tendue, fond salin, sec à 14,0% Vol. Le format magnum ralentit l'évolution, et le millésime 2012 compte désormais plus d'une décennie de garde en bouteille.

Le Grand Cru Rangen de Thann, avec ses 68 degrés de pente, constitue le coteau viticole le plus abrupt d'Alsace, dominant la petite ville de Thann sur 5,5 hectares de roche volcanique. C'est là que le Domaine Zind-Humbrecht cultive le Clos-Saint-Urbain, à nouveau au cheval sur les parcelles les plus escarpées. Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620. Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, a converti les cinq premiers hectares à la biodynamie en 1996, suivie de la certification Demeter en 2002. Depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht participe à l'exploitation en tant que onzième génération.

Riesling en monocépage. Les rendements restent entre 30 et 40 hectolitres par hectare. Un contact sur lies d'au moins six mois confère au vin sa texture, et aucun vin ne quitte la cave avant un à deux ans d'élevage.

Jaune doré profond aux reflets verdâtres. Au nez, zeste de citron, mirabelle mûre et pierre à fusil, accompagnés d'herbes, de poivre blanc et d'une pointe fumée. L'attaque est dense, presque huileuse, l'acidité la maintient tendue, la finale reste saline et sèche.

Avec un filet de sole poêlé sauce beurre blanc, une choucroute au poisson vapeur, un bar poêlé au fenouil ou un comté affiné. Des champignons poêlés et des légumes rôtis conviennent également.

Magnum de 1500 millilitres. Zind-Humbrecht cultive 42 hectares, dont 11,5 hectares répartis sur six Grands Crus.