Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2012 1500ml Magnum

Un Riesling che fa della propria origine vulcanica il tratto principale: struttura tesa, fondo sapido, secco a 14,0% Vol. Il formato Magnum rallenta l'evoluzione, e l'annata 2012 conta ormai oltre un decennio di affinamento in bottiglia.

Il Grand Cru Rangen de Thann, con i suoi 68 gradi di pendenza, è il vigneto più ripido dell'Alsazia e sovrasta la cittadina di Thann su 5,5 ettari di roccia vulcanica. Qui il Domaine Zind-Humbrecht coltiva il Clos-Saint-Urbain, di nuovo con l'aiuto dei cavalli nelle particelle più scoscese. Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, ha convertito i primi cinque ettari alla biodinamica nel 1996, seguita dalla certificazione Demeter nel 2002. Dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora all'azienda come undicesima generazione.

Riesling in purezza. Le rese restano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro. Almeno sei mesi di contatto sui lieviti conferiscono al vino la sua texture, e nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento.

Giallo dorato intenso con riflessi verdognoli. Al naso scorza di limone, mirabella matura e pietra focaia, accompagnati da erbe, pepe bianco e una nota affumicata. L'ingresso in bocca è denso, quasi oleoso, l'acidità lo mantiene teso, il finale resta sapido e secco.

Con filetto di sogliola saltato con beurre blanc, choucroute con pesce al vapore, branzino saltato con finocchio o Comté stagionato. Si abbinano bene anche funghi saltati e verdure al forno.

Magnum da 1500 millilitri. Zind-Humbrecht coltiva 42 ettari, di cui 11,5 ettari distribuiti su sei Grand Cru.