Vacqueyras blanc AOC 2023

Un vin blanc mûr du sud de la vallée du Rhône, aromatique et sensuel, d'un jaune doré intense dans le verre. Le nez réunit un zeste d'orange frais, des fleurs, de la poire, de la pomme Cox et du coing, sur un fond de noix et d'amandes.

Les raisins proviennent d'une seule parcelle de 0,3 hectare, exposée à l'est, sur un sol d'argile bleue et jaune. Le Domaine d'Ouréa exploite 20 hectares à Vacqueyras et Gigondas, au pied des Dentelles de Montmirail. Adrien Roustan a repris en 2009 une partie du vignoble de son grand-père Raymond Bertrand et l'a résolument converti à l'agriculture biologique ; depuis 2020, il travaille en biodynamie, convaincu que les vins y gagnent en mouvement et en vitalité.

Un assemblage de 80 % de Clairette et 20 % de Bourboulenc, issu de vignes plantées en 2011. Après une vendange manuelle, les grappes entières sont directement pressées puis fermentées spontanément ; l'élevage dure six mois en cuve béton.

Élégant et crémeux, avec la même sensualité que le nez laissait présager. Le fruit revient, accompagné de kumquat, d'une touche de miel ainsi que de zestes et d'épices piquants. Le fruit chaleureux du Sud et une minéralité fine s'y équilibrent parfaitement.

Toutes les parcelles du domaine sont travaillées à la main, de la taille jusqu'aux vendanges. Adrien Roustan renonce entièrement aux additifs œnologiques ; seule une dose homéopathique de soufre est utilisée. L'élevage en béton met en valeur la texture de la Clairette et du Bourboulenc.