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Vacqueyras rouge AOC 2021 1500ml Magnum
Le Vacqueyras rouge AOC 2021 de d'Ouréa provient d'une vigne plantée en 1950 dans le sud de la vallée du Rhône, vinifiée en grappes entières et élevée en cuve béton.
CHF 54.50
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À propos de ce vin
Caractère
Rouge rubis moyen dans le verre, et le nez révèle déjà l'influence marquée du Grenache : framboises mûres, fraises des bois et une pointe de figue, accompagnées de réglisse, d'herbes de Provence, d'églantine et d'une note terreuse. L'absence d'égrappage se traduit par une touche épicée de rafles et de tiges.
Terroir et origine
Vacqueyras est le village natal d'Adrien Roustan, où il possède sa plus grande surface. Pour ce vin, il sélectionne les meilleures parcelles : celles des Hautes Garrigues, à l'argile rouge, qui apportent finesse et minéralité, et celles des Pendants, aux marnes bleues et jaunes, qui donnent puissance et profondeur. La vigne a été plantée en 1950.
Cépage et vinification
L'assemblage se compose de 65 % de Grenache, 20 % de Syrah ainsi que 5 % chacun de Cinsault, Carignan et Mourvèdre. Les raisins, non égrappés, ont été foulés puis rapidement fermentés. Le vin a été élevé en cuve béton.
En bouche
Un vrai charmeur : le vin glisse souplement et presque avec élégance sur le palais, avec un fruit à baies mûr et fin et un tanin d'une finesse remarquable. Les très vieilles vignes de Grenache confèrent profondeur, harmonie et minéralité, l'acidité paraît à la fois mûre et vive, tandis que les rafles apportent une fraîcheur supplémentaire. Un vin à la buvabilité et à l'élégance remarquables.
Suggestions culinaires
Poulet à la provençale, tarte tatin aux tomates et carré d'agneau aux haricots blancs et tomates confites.
Particularités
Adrien Roustan a repris en 2009 une partie du vignoble de son grand-père Raymond Bertrand et est passé à l'agriculture biologique en 2010 ; il travaille en biodynamie depuis 2020. Il cultive à la main les 18 parcelles, de la taille jusqu'aux vendanges. Il n'utilise aucun intrant œnologique et ne soufre qu'à dose homéopathique. Le nom du domaine renvoie à Ouréa, la divinité grecque des montagnes. 13,5 % Vol., Magnum de 1500 ml.
