- Producteur
- Tement
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9870009674
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Ehrenhausen Sauvignon Blanc "Zeitspiel 3" Spätfüllung 2021 1500ml Magnum
L'Ehrenhausen Sauvignon Blanc «Zeitspiel 3» Spätfüllung 2021 de Tement est un vin blanc sec de Styrie du Sud, façonné par un élevage prolongé en cave avant la mise en bouteille.
CHF 59.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Sauvignon Blanc taillé pour la longueur. Le temps supplémentaire passé en cave avant la mise en bouteille a rendu la palette aromatique plus posée et plus ample, sans altérer son cœur frais : groseille à maquereau mûre et fruit de la passion reposent sur une trame calcaire, presque saline, complétée par de fines notes d'herbes aromatiques.
Terroir et origine
Ce vin provient d'Ehrenhausen, en Styrie du Sud. Manfred Tement a repris l'exploitation en 1976 avec trois hectares ; aujourd'hui, la famille cultive près de 100 hectares sur les coteaux escarpés de part et d'autre de la frontière slovène. Les sols calcaires de la région confèrent au sauvignon blanc sa signature typique : fraîche, tendue, dotée d'une minéralité affirmée.
Cépage et vinification
100 % Sauvignon Blanc, 12,5 % vol., sec. Au chai, le domaine privilégie une intervention minimale : fermentation spontanée, long élevage sur lies et utilisation mesurée de grands foudres de chêne. La conversion à la biodynamie a débuté en 2017. « Spätfüllung » signifie ici que ce millésime a bénéficié d'un élevage prolongé en cave avant d'être mis en bouteille.
En bouche
Dense et minéral, porté par une acidité tendue qui confère une belle énergie au vin. La finale est longue, dominée par une salinité calcaire qui prend le pas sur le fruit mûr.
Particularités
Le grand format de 1500 millilitres ralentit l'évolution future en bouteille. Armin Tement est responsable de la viticulture et de la vinification, son frère Stefan de la commercialisation ; tous deux représentent la troisième génération au sein du domaine, fondé en 1959 par Josef Tement senior avec seulement deux hectares de vignes.
