El Mas de l'A. Quars 2023

Un blanc du Priorat qui mise sur la clarté et le contour : pas de puissance, pas de bois neuf, mais une minéralité fraîche et une acidité ciselée. Le Grenache blanc reste élancé et vif, son fruit s'effaçant devant la structure.

Les vignes se dressent dans le sud de l'appellation catalane Priorat, près des villages d'El Lloar et de Bellmunt, sur des terrasses arides de schiste noir de Llicorella. Le domaine Clos del Portal s'étend sur quarante hectares, s'élevant depuis la vallée de la rivière Siurana vers la sierra de Montsant ; seuls quatorze hectares sont plantés de vigne, le reste étant occupé par des oliviers, des amandiers et une forêt méditerranéenne. Alfredo Arribas y pratique une viticulture biologique et biodynamique et limite le rendement à environ un kilogramme de raisin par pied.

Grenache blanc en mono-cépage. Au chai, le maître de chai Juan Asens poursuit cette ligne puriste : fermentation spontanée avec des levures indigènes, sulfitage minimal, aucun barrique neuve. Le schiste marque ainsi le vin plus que le bois.

On perçoit d'abord des herbes sauvages méditerranéennes et de la pêche blanche, suivies d'une note de pierre mouillée. La trame reste rectiligne, la fraîcheur croquante, la finale saline et sèche pour un taux modéré de 13,5 % vol.

Se marie avec le turbot poêlé et d'autres poissons de mer, avec le poulpe grillé et les fruits de mer, avec la volaille aux herbes sauvages méditerranéennes ainsi qu'avec les pâtes à l'huile d'olive et aux herbes. Un fromage de brebis affiné y trouve également un beau pendant.

Architecte de formation, Alfredo Arribas a conçu des bars et des hôtels à Barcelone avant d'acheter des terres dans le Priorat en 2001 et d'embouteiller ses premiers vins en 2004. Enfant, il passait ses étés chez son grand-père, vigneron dans la Ribera del Duero.