Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Saint Jacques" AOC 2023
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru « Clos Saint Jacques » 2023 de Bruno Clair est un Pinot Noir issu de l'un des climats les plus prestigieux du domaine, à la trame fraîche et tendue.
CHF 503.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Gevrey-Chambertin à la trame fraîche et tendue plutôt qu'ample. Élancé mais profond, porté par une ligne saline qui se prolonge jusque dans la finale. Peu de démonstration, beaucoup de terroir : un vin qui demande du temps et gagne en complexité avec l'âge.
Terroir et origine
Le Domaine Bruno Clair, à Marsannay-la-Côte, exploite 27 hectares répartis sur huit villages de la Côte d'Or et produit 32 appellations. Le Clos Saint-Jacques à Gevrey-Chambertin compte parmi ses fleurons et révèle une trame fraîche et tendue, à la longueur précise. Bruno Clair a fondé le domaine en 1986 avec sept hectares hérités de Clair-Daü. L'enherbement et l'absence d'herbicides sont depuis longtemps la norme.
Cépage et vinification
Pinot Noir. La fermentation démarre spontanément, l'extraction reste mesurée, avec 20 à 50 % de grappes entières placées dans la cuve. Suivent 18 à 20 mois en barrique avec 20 à 50 % de bois neuf. Les vins reposent suffisamment longtemps pour être mis en bouteille sans collage ni filtration.
En bouche
Cerise noire, framboise et violette, avec en arrière-plan des notes de sous-bois et une fine épice. Acidité vive, tanin soyeux, une fine amertume et un trait minéral dans une longue finale. 13,0 % vol., sec.
Accords mets-vin
Pintade rôtie ou perdreau, bœuf bourguignon, et pour finir époisses affiné ou comté.
Particularités
La sixième génération est à l'œuvre : Edouard, depuis 2010, pour la vigne et la vinification, Arthur, depuis 2018, pour l'élevage en cave, Margaux pour l'expédition et la logistique. Ils augmentent la part de grappes entières et réduisent le soufre. Le style reste discret, les allocations sont limitées.
