- Producteur
- Trapet Père & Fils
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9910222171
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Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea AOC 2023 1500ml Magnum
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Ostrea 2023 de Trapet Père & Fils est un Pinot Noir en monocépage issu de sols où Jean-Louis Trapet a découvert des coquilles d'huîtres fossiles.
CHF 258.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Gevrey-Chambertin qui raconte son origine par la clarté plutôt que par la puissance : tanin à grain fin, profondeur aromatique, structure sans lourdeur. Jean-Louis Trapet dirige le domaine à la septième génération selon le principe d'accompagner le raisin sans jamais le forcer.
Terroir et origine
Le nom de la cuvée vient des coquilles d'huîtres fossiles que Jean-Louis Trapet a trouvées dans ses parcelles de Gevrey-Chambertin. Ces sols étaient autrefois un fond marin et confèrent au vin sa signature saline et crayeuse sous le fruit de la cerise. Le domaine cultive 18,5 hectares à Gevrey-Chambertin, en biodynamie depuis 1996.
Cépage et vinification
Pinot Noir en monocépage. Au chai, Trapet travaille par gravité et avec des interventions mesurées ; pour les vins villages, la part de bois neuf se situe entre 20 et 25 pour cent, si bien que le fût reste discret. 13,0 % vol., sec. Le format magnum de 1500 ml ralentit le vieillissement en bouteille.
En bouche
Cerise noire, cassis et framboise, avec des notes de violette et une touche terreuse de sous-bois. Le corps est de poids moyen et soyeux, le tanin fin, l'acidité vive. La finale reste longue et porte la minéralité crayeuse jusqu'au bout.
Accords mets-vins
Avec du chevreuil ou du sanglier rôtis, avec un coq au vin, ou en accompagnement de fromages comme le Comté affiné ou l'Époisses.
Particularités
Dans les années 1880, Arthur Trapet a greffé secrètement ses vignes sur des porte-greffes américains alors que cela était encore interdit ; la méthode fut légalisée en 1888. Jean-Louis Trapet dirige le domaine depuis les années 1990 et exploite également, avec son épouse Andrée, le Trapet Alsace à Riquewihr.
