- Producteur
- Domaine Zind-Humbrecht
- Cépage
- Gewürztraminer
- Région
- Elsass
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950302363
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Gewürztraminer Hengst Grand Cru 2022
Le Gewurztraminer Hengst Grand Cru 2022 du Domaine Zind-Humbrecht provient de vignes presque centenaires plantées sur calcaire oligocène rouge près de Wintzenheim, révélant une facette saline et tendue du cépage.
CHF 70.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Gewurztraminer d'une profondeur fraîche. Au nez, une mélisse citronnée éthérée, de la pulpe de sureau, une pointe de cassis, puis du pamplemousse doux, du kumquat et de la mangue confite ; par-dessus, cannelle, chocolat blanc et brioche tiède, sans que la fraîcheur minérale ne disparaisse.
Terroir et origine
Le Hengst a été classé Grand Cru en novembre 1982 et se situe sur un coteau escarpé exposé au sud-est, à Wintzenheim, près de Colmar. Le calcaire oligocène rouge, composé de grès calcaire et de galets, est riche en fer. La couche supérieure du sol reste mince, mais l'argile des marnes rend le vignoble résistant à la sécheresse et préserve l'acidité même lors d'une année chaude comme 2022. Un petit orage de grêle fin juin a réduit le rendement.
Cépage et vinification
Le Gewurztraminer est le cépage le plus cultivé au Hengst ; une maturité précoce, beaucoup de calcaire et de fer apportent la maturité phénolique recherchée ici. Les ceps sont très âgés, l'un des deux vignobles a près de cent ans, plantés avec du matériel végétal ancien, moins aromatique mais plus complexe que les clones modernes. La fermentation, lente, a laissé une douceur moyenne, pour 13,5 % vol.
En bouche
Structure saline et minérale, fruit présent et impression sèche, acidité vivifiante et tanin délicat ; la finale se prolonge longuement. La structure permet encore de nombreuses années de garde. À carafer dès maintenant et à servir dans de grands verres à bourgogne ; il continue de gagner en complexité quelques jours après l'ouverture.
Suggestions culinaires
Crème brûlée de fromage frais de chèvre sur rhubarbe au thym citron, raie sur l'arête poêlée, sauce foie gras au Gewurztraminer et houmous aux tomates séchées, avec une huile de menthe, ainsi qu'une praline cuite de chevreuil au géranium, betterave rouge et gel de rose-framboise.
Particularités
Olivier Humbrecht, premier Français Master of Wine, cultive 42 hectares en biodynamie ; depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht représente la onzième génération à ses côtés. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare, et aucun vin ne quitte la cave avant un à deux ans d'élevage.
